قام الباحثون بالتحقيق في تأثير الموقف على تصور طعم الطعام.

تعتبر الاجتماعات والنزهات في الهواء الطلق أمرًا شائعًا في فصل الصيف. في أغلب الأحيان ، يأكل الحاضرون ويشربون أثناء الوقوف أو الدردشة أو حمل شيء ما.

الحركة الجسدية بسيطة مثل حمل شيء ما أو مجرد الوقوف ، هي أشكال من الإجهاد ويمكن أن تقلل من تدفق الدم إلى القلب والدماغ. عملية فسيولوجية تزيد من معدل ضربات القلب وتجبر القلب على الضخ بقوة أكبر لدفع المزيد من الدم مرة أخرى إلى الجسم ، مما يؤدي إلى الضغط على القلب والجهاز الدهليزي. الجهاز الدهليزي مسؤول عن إدراك وضع الجسم (مثل الوقوف مقابل الجلوس) والحركة ، والتي يمكن تحفيزها من خلال التغيرات في الجاذبية وحركة الرأس.

مذاق
وجد باحثون في جامعة جنوب فلوريدا علاقة بين حاسة التذوق ووضعية الجسم ، لا سيما مع الوقوف والجلوس. في دراسة حديثة نُشرت في مجلة أبحاث المستهلك ، حقق الخبراء في التصور العام لمذاق الطعام وكيف يمكن أن يؤثر الوقوف أو الجلوس على المذاق والنكهة.

تم تقسيم إجمالي 350 مشاركًا إلى مجموعتين ، واقفًا مقابل جلوس. أعطيت كل

Loading...
مجموعة في البداية رقائق البيتا ثم البراونيز حسب الرغبة. أولئك الذين كانوا واقفين صنفوا رقائق البيتا على أنها أقل طعمًا من أولئك الذين كانوا جالسين على كرسي. صنف المشاركون الذين جلسوا البراونيز على أنها لذيذة أكثر من تلك الواقفين ، ولكن عندما كانت البراونيز غير سارة بمزيد من الملح ، فضل الواقفون المذاق ، بينما صنف الجالسون الكعك على أنه غير سار.
تأثير الجلوس مقابل الوقوف على حاسة التذوق والنكهة

اقترح الباحثون أن الوقوف يسبب بعض الإجهاد البدني للمستهلكين ويقلل من إحساسهم بالتذوق وإدراك النكهة أثناء الجلوس يجعل مذاق الطعام أفضل. كان يُعتقد أن هذا مرتبط بهرمونات التوتر المنبعثة من الدماغ ، والتي أثرت على كيفية إدراك الطعام من حيث المذاق والنكهة ودرجة الحرارة والحجم.

في تجربة أخرى ، تم إعطاء المشاركين أكياس تسوق لحملها أثناء تناول وجبات خفيفة على ألواح الفاكهة. أبلغ كل من المشاركين الجالسين والوقوفين عن طعم غير سار أثناء التمسك بهذا العبء الإضافي. مرة أخرى ، كان يُعتقد أن هذا يرجع إلى هرمونات التوتر من الدماغ ، وخاصة الكورتيزول.
تأثير الجلوس مقابل الوقوف على الكمية المستهلكة

كما قدم الباحثون للمشاركين أكواب من القهوة الساخنة. أولئك الواقفون شعروا بشدة الحرارة أقل من الجالسين ، لكن أولئك الواقفين شربوا قهوة أقل من أولئك الجالسين. يشير هذا إلى أن الإجهاد البدني ، مثل الوقوف ، يقلل من الشهية وقد يكون مفيدًا لأهداف إنقاص الوزن على المدى الطويل ، نظرًا لأن الوقوف يساعد في تقليل كمية الطعام والمشروبات المستهلكة.
التأثير العام للوضع على تصور طعم الطعام

أظهرت هذه الدراسة أن الوقوف أو حمل الحمل يمكن أن يقلل من طعم ونكهة الأطعمة أو المشروبات التي يتصورها المستهلك ، ويُقترح أن يكون ذلك بسبب الإجهاد البدني الذي يمارس على الجسم.