المشاركات

عرض المشاركات من أبريل, 2019

سبعة طرق لاستخدام الخميرة الغذائية في عالم الأغذية

صورة
إن الخميرة الغذائية التي تحظى باهتمام كبيرمن قبل المجتمع النباتي – والتي يطلق عليها اسم “nooch” ، تصبح أخيرًا مكونًا رئيسيًا في عالم الأغذية. يستخدم الطهاة الخميرة الخالية من منتجات الألبان كتوابل للطعام للإستفادة من نكهتها. تُستخدم الخميرة المجففة لتخمير الخبز ،لإضافة نكهة لاذعة لطيفة (omami) ، يمكنك إستخدام أيضًا ملعقة صغيرة منها لإضافة نكهة للجبن. يستخدم معظم الناس الخميرة الغذائية كالجبن المبشور لأنها تشبه نكهتها ، علي سبيل المثال يستخدمونها فوق المكرونة الخاصة بهم من حينٍ إلى آخر ، هذا غير خاطئ ، لكن الخميرة بمثابة القوة الغذائية ، فهي غنية بفيتامين(ب 12) والألياف والبروتين ، فلماذا لا تستخدمها أينما يمكنك ذلك؟

تعرف على اضرار الافراط فى تناول مكملات الكالسيوم واضرارها الصحية

صورة
كثير من الناس يتناولون مكملات الكالسيوم ، لأنهم قلقون من أنهم لن يحصلوا على ما يكفي من الكالسيوم من تناول الطعام. ولكن الحقيقة هي أنك يمكنك بسهولة الحصول على ما يتراوح بين 1000 و 1200 ملليجرام يوميًا من خلال زيادة استهلاكك للأطعمة الغنية بالكالسيوم ، مثل البروكلي و التوفو(المصنوعة من حليب الصويا) ودبس السكر (العسل الأسود) وبذور السمسم وخضروات الكرنب. إن تناول الكالسيوم بكمية كبيرة لا يؤدي إلى أسنان وعظام أقوى ، بينما أنت على وشك أن ترى أن حصولك على كميات كبيرة من الكالسيوم يزيد من نسبة الكالسيوم في دمك ، مما يزيد من خطر إصابتك بالأمراض. يجب أن أشير إلى أنه يمكن أن يكون لديك نسبة عالية من الكالسيوم في الدم على الرغم من حصولك على كميات قليلة من الكالسيوم ، قد يسبب النشاط الزائد للغدة الدرقية و الإصابة بالسرطان وبعض الأدوية الزيادة المفرطة للكالسيوم في الدم ( وهي حالة تكون فيها مستويات الكالسيوم في دمك أعلى من المعدل الطبيعي).

أحد عشر سببًا لكي تتناول المزيد من مكسرات المكاديميا

صورة
هي ليست فقط ذات مذاق رائع ، إنها مليئة أيضًا بالمزايا الصحية. إليك بعض فوائد واسباب تجعلك تناول المزيد من مكسرات المكاديميا : السبب الأول : المكاديميا ذات قيمة غذائية عالية هذه المكسرات غنية بالألياف ، البروتين ، الثيامين (فيتامين ب1 ) ، المنجنيز ، النحاس ، فيتامين(هـ) ،حمض البالميتوليك والأحماض الدهنية الأحادية الغير المشبعة (أوميغا s7) وكذلك المواد الغذائية الأخرى ، لذلك هي تُزود نظامك الغذائي بقيمة غذائية عالية. السبب الثاني : المكاديميا تنظم السكر في الدم وفقًا لبحث تم نشره في المجلة الطبية ( Diabetes Care) أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون الأحادية الغير مشبعة ، وهي بالفعل التي توجد بكميات وفيرة في مكسرات المكاديميا أصبح لديهم مستوي السكر في الدم معتدلًا. نتيجة لذلك ، قد تكون هذه المكسرات مفيدة في علاج مرض السكري. السبب الثالث : المكاديميا تساعدك على بناء عظام قوية لأن هذه المكسرات هي مصدر غني بالمنجنيز ، فيمكنها أن تساعدك على الحفاظ على عظام قوية. السبب الرابع : المكاديميا تعم على حماية الدماغ هذه المكسرات مصدر غني بالمواد الغذائية الأساسية ، م

فوائد التمر للمخ والعظام والقلب والعين المعدة والوزن وعلاج فقر الدم

صورة
التمر غنى بالعديد من العناصر الغذائية ، والألياف ، ومضادات الأكسدة ، والتمور شائعة في جميع أنحاء العالم وتستهلك كالفواكه المجففة. في مراجعة أجراها باحثون في جامعة القصيم بالمملكة العربية السعودية وجامعة قناة السويس في مصر عام 2014 ، تفيد أن التمور مفيدة في علاج الحالات المختلفة بسبب خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للورم. ما هو التمر؟ التمر هو ثمار حلوة لشجرة نخيل التمر المعروفة علمياً باسم فينكس داكتيليفيرا. إنها واحدة من أفضل الأطعمة متعددة الاستخدامات التي يمكنها تنظيم العملية الهضمية واكتسبت شعبية في الآونة الأخيرة حول العالم على الرغم من ان الشعوب العربية تستخدمها منذ القدم. تزرع أشجار النخيل في جميع أنحاء العالم وخاصة في المناطق المدارية. يمكنك أيضًا استخدام دبس التمر ، وهو مُحلٍ طبيعي مصنوع من شراب التمر ، في العصائر أو الحلويات بدلاً من السكر. يوصي معهد الطب بتناول ما يتراوح بين 25 و 38 جرامًا من الألياف الغذائية يوميًا ، والتي يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الألياف من خلال الأطعمة الغنية بالألياف مثل التمور. يُقال أيضًا إن تناول هذه الفواكه المجففة يمكن أن يع

المادة المستخدمة فى صنع العلكة

صورة
معلومات قد تهمك عن المادة المستخدمة فى صنع العلكة كان يتم تصنيع العلكة وحتى الحرب العالمية الثانية من مادة تسمى (chicle) ويتم خلطها بالنكهات المختلفة والchicle هى عصارة من اللاتكس تأتى من شجرة sapodilla (فى أمريكا الوسطى ) وهو يعتبر شكل من أشكال المطاط تماماً مثل الأشرطة المطاطية فإنها لاتذوب بالمضغ, ويعتبر chicle أكثر نعومة قليلاً من الأشرطة المطاطية كما أنها تلين أكتر عن طريقة حرارة الفم وإذا ما قمت بتجميد chicle يصبح شديد الصلابة ولكنه يعود لطبيعته بأقل درجة حرارة.

كيف تعمل أفران التنظيف الذاتى؟

صورة
تستخدم أفران التنظيف الذاتى درجات حرارة تصل إلى 482 درجة مئوية (حوالى 900 درجة فهرنهايت) لحرق البقايا الزائدة من الخبز دون إستخدام أي مواد كيميائية وقد تم تصميم فرن التنظيف الذاتى مع التعشيق الميكانيكى (براءة إختراع عام 1982) للحفاظ على باب الفرن مغلقاً أثناء عملية التنظيف والتى يمكن أن تصل إلى ثلاث ساعات وسيبقى الباب مغلقا ًلمنع الإصابات بالحروق ويمكن فتح باب الفرن بعد أن يبرد إلى حوالى 315 درجة مئوية.

آلية عمل جهاز طهي او طبخ الأرز

صورة
آلية عمل جهاز طهو الأرز هناك عدد من الأجهزة التي تعرف متى يجب أن تتوقف عند انتهاء طهي الطعام فيها و جهاز طهو الأرز من هذه الأجهزة وهناك أيضاً ماكينة صنع القهوة وجهاز سلق البيض.

ماهو المارشميلو وكيف يتم صنعه ؟

صورة
يطلق عليها هذا الإسم لأنه فى البداية كانت تصنع من عصارة نبات المارشميلو, فهى عبارة عن عشبة أوروبية معمرة زهرية اللون فى شرق الولايات المتحدة ولديها جذر مطاطى يستخدم أحياناً فى صناعة الحلوى ومجال الطب. وهى عبارة عن حلوى مصنوعة من جذور المارشميلو أو شراب الذرة والسكر و اللبن و الجيلاتين مع بعضها إلى أن تصل لشكل إسفنجي خفيف. وحالياً تم إستبدال الجذور بالجيلاتين وهكذا يتم تصنيع أشكال المارشميلو الحديثة. وهناك كتاب طبخ رائع يسمى Better Than Store Bought وغالباً لن تجد له نسخة بسهولة ويحتوى على وصفة جيدة لصنع المارشميلو وهى 1/4 كوب نشا الذرة 1/3 كوب سكر حلواني 1 مغلف جيلاتين بدون نكهة 1/3 كوب ماء 2/3 سكر حبيبات كمية قليلة من الملح 1 معلقة صغيرة فانيليا نصف كوب شراب ذرة خفيف

حل مشكلة google play لا يحمل او لا يعمل او قيد الانتظار

صورة
حل مشكلة جوجل بلاى لا يحمل قد تتساءل من سبب عدم تثبيت التطبيقات فى هذا الموضوع سوف نتناول حل عدم القدرة على التحميل من قوقل بلاي وظهور رسائل مثل قيد الانتظار وغيرها يتعذر فتح تطبيق “متجر Play” أو تحميله أو تنزيل التطبيقات عليه قم بتجربة الخطوات لحل مشاكل Google Play. ويمكن عند اتباع هذه الخطوات السهلة ان تساعدك في الحالات التالية: لا يمكنك تنزيل تطبيقات أو ألعاب من “متجر جوجل بلاى Google Play” أو تثبيتها. لا يمكنك تنزيل الموسيقى أو الأفلام أو البرامج التلفزيونية أو نوع محتوى آخر من متجر جوجل بلاى Google Play. يتعذّر فتح “متجر Play” أو تحميله، أو يتعطَّل بعد فتحه. تتوقف التنزيلات وتحديثات التطبيقات من حين الى آخر ولا تكتمل الى النهاية. غوغل بلاي لا يعرض محتوى. خدمات google play لا تعمل على جهازك. راجع حسابك لتتمكن من متابعة تثبيت التطبيقات على google play.

عشرة نصائح لاكتساب وبناء صداقات جديدة بسهولة

صورة
هل لديك الرغبة فى أن تلتقى بأشخاص جدد وتشعر بتواصل أكبر فإليك بعض النصائح لمساعدتك فى تكوين صداقات جديدة أقبل أي دعوة إجتماعية حتى وإن لم تكن ضمن إهتماماتك فأنت لا تعرف من ستقابله يجب أن تدرك أن تكوين الصداقات تحتاج إلى وقت طويل فلا تشارك الأصدقاء الجدد وقت قصير فذلك قد يدفع الأشخاص للإبتعاد عنك. تقبل أننا جميعاً مختلفون إن مطالبة الأخرين مشاركتك فى المعتقدات والسلوك قد تقلل من صداقاتك

الشرح العلمى كيف يتحول الذرة الى فيشار بالتعرض للحرارة؟

صورة
بالتأكيد الفشار طعام فريد فى نوعه, إذ يمكنك أن تضع منه كمية بسيطة فى الميكروويف وخلال دقائق قليلة يصل حجمه إلى 4 أو 5 أضعاف حجمه الأصلى. ليس هناك الكثير من الأطعمة التى تعمل بهذه الطريقة. هناك ثلاثة عناصر تجعل الفشار يصبح بهذا الشكل الرطوبة بداخل النواة النشا الموجود بداخل النواة القشرة الصلبة المحيطة بالنواة

كيف يصنع زيت الذرة وشراب الذرة؟

صورة
إذا ما كان أمامك بعض الحبوب أو المكسرات سيكون من السهل معرفة مصدر الزيت فعلى سبيل المثال إذا قمت بالضغط على بذور السمسم أو عباد الشمس يمكنك رؤية الزيت ومع العلم أن الذرة ليست زيتية تماماً و لكنها تحتوى على زيت. تحتوي نواة الذرة على قشرة خارجية صلبة وبالداخل يوجد المادة النشوية ومن الأعلى يوجد الجزء المدبب والذي يحتوي على كمية صغيرة من الزيت و إذا ما قمت بقسم نواة الذرة إلى نصفين وأخذت جزء صغير من الرأس المدببة وضغطت عليها سترى الزيت

كيف يتم نزع الكافيين من القهوة والشاى والكولا؟

صورة
يوجد الكافيين بشكل طبيعى فى أكثر من 60 نباتاً مثل نبات الأرابيكا الذى ينتج حبوب البن وشجرة الكاكاو التي تنتج العنصر الرئيسى فى الشوكولاته ونبات الثيا سينيسسيس الذى تستخدم أوراقه فى صنع الشاي, وعند فصل الكافيين عن مصادرة يكون عبارة عن مسحوق أبيض. تستخدم عدة طرق لنزع الكافيين من مصادره ومن هذه الطرق المعالجة بكلوريد الميثيلين المعالجة بالإيثيل أسيتات المعالجة بثانى أكسيد الكربون المعالجة بالمياه

من اين جاءت تسمية السلطات والصوصات الشهيرة حول العالم؟

صورة
على الرغم من أن الشركات تقوم بإنتاج العديد من النكهات المختلفة, إلا أن العديد من المستهلكين يلتزمون بأنواع الصلصة الرئيسية المفضلة لديهم كالصلصة الفرنسية, الإيطالية,اليونانية و المتوفرة فى المتاجر والمطاعم بأشكال مختلفة. وتحتوى الصلصة المستخدمة إما على كريمة تحتوى على المايونز كمكون أساس ويكون زيت السلطة عنصر أساسى, وتضاف التوابل والأعشاب لإعطاء الطعم المميز.

لماذا يتجمد البيض عند التسخين او الغليان؟

صورة
البيض غني بالبروتين وخاصة بياض البيض (ويعتبر البيض أنقى أنواع البروتين الطبيعى) وهذا هو ما يجعل البيض يصبح صلباً عند تعرضه للغلى وإليك الشرح. البروتين عبارة عن سلسلة من الأحماض الأمينية وتداخل هذه الأحماض الأمينية مع بعضها (وهى الطريقة التى تحدد بها الخواص الكيميائية والحيوية للبروتين) وتتماسك هذه البروتينات مع بعضها بواسطة روابط ضعيفة بين أجزاء مختلقة من سلسلة الأحماض الأمينية وعند كسر هذه الروابط بطرق مختلفة فيتم تغير طبيعة البروتين.

لماذا يضيفون اليود على ملح الطعام؟

صورة
إذا ما قمت بقراءة المكتوب على عبوات الملح ستجد جملة (الملح معالج باليود) أو ( هذا الملح يحتوى على اليود) وتحتوي ربع ملعقة صغيرة من الملح (حوالى 1.5جرام) على 67 ميكروجرام من اليود وهو ما يقرب من نصف الاحتياج اليومي الموصى به من منظمة الغذاء بالولايات المتحدة . والسبب الرئيسى وراء احتياجنا لليود هو غدة موجودة بالرقبة تسمى الغدة الدرقية والتى تنتج هرمونات (هرمون الغدة الدرقية ثلاثي يودوثيرونين) والتى يستخدمها الجسم أثناء عملية التمثيل الغذائى وبدون هذه الهرمونات تبدأ بالشعور بالتعب والاكتئاب والبرد والضعف وما إلى ذلك.

لماذا يتحول التفاح و البطاطس إلى اللون البنى عند تقطيعها؟

صورة
أغلبنا يعلم أن الخلايا تحتوى على آلاف الإنزيمات التى تساعد الخلية على البقاء حية, ووفقاً للأبحاث فإن السبب وراء إسمرار التفاح والبطاطس بعد القطع هو إنزيم يسمى بوليفينول أوكسيديز والمعروف أيضاً بإسم التيروزيناز وبمجرد قطع الثمرة تتعرض الخلايا للهواء ويستطيع الإنزيم الوصول إلى الأكسجين ويتفاعل معه ويحول الثمرة إلى اللون الأسمر وهذا هو نفس السبب الذى يسبب البقع فى التفاح عند سقوطها بقوة على الأرض.

لماذا يطلق عليه همبورجر مع أنه لا يحتوي على لحم الخنزير؟

صورة
والجواب المختصر هو أنه تم تصنيعها لأول مرة فى هامبورج ألمانيا مثل الفرانكفورتر بدأ فى فرانكفورت ألمانيا. وبداية الهمبورجر كانت مع التتار وهم شعب قام بغزو وسط آسيا وشرق أوروبا فى العصور الوسطى وقد أكلوا لحوم البقر المفروم على طريقتهم ومن هنا جاء إسم (steak tartare) وكانوا يقومون بوضع الحم بين سرج الحصان والحصان نفسه عندما يركبونه ليجعلو شريحة اللحم رقيقة وعندما قدموا هذه اللحوم فى ألمانيا كان ممتزجاً بالتوابل المحلية وكانت مقلية أو مشوية واصبح يعرف بإسم شريحة لحم هامبورج ثم قام المهاجرين الألمان بأخذ الفكرة معهم ونقلها إلى الولايات المتحدة وظهرت فى قوائم المطاعم ثم ما لبثت أن أصبحت من الأكلات الشهيرة بالولايات المتحدة. White Castle هى أقدم سلسلة مطاعم همبرجر فى العالم والتى تأسست عام 1921 فى ويتشيتا, كان

لماذا يظل ورق الخس طازجاً لفترة أطول داخل الغلاف البلاستيك؟

صورة
يتم وضع الكثير من الأطعمة التى نقوم بشرائها فى غلاف بلاستيك وهو ما يسمى تغليف الغلاف الجوى المعدل او MAP وتتم التعبئة بمزيج من الغازات المفيدة للطعام حيث تعمل معظم الأطعمة بشكل أقضل عند تخزينها بعيداً عن الأكسجين, كذلك العديد من الكائنات الحية الدقيقة تجد صعوبة العيش فى تركيزات عالية من ثانى أكسيد الكربون(تماماً مثل الإنسان) لذلك فإن إزالة الأكسجبن وإضافة ثانى أكسيد الكربون أمر شائع جداً قى تقنية MAP. ومقدار الوقت الذى تضيفه MAP فى الصلاحية قد يكون مذهلاً حيث يمكن أن تستمر فترة صلاحية اللحوم من 3 إلى 21 يوماً والجبن من 7 إلى 180 يومياً والمكرونة من 3 إلى 60 يومياً وهذا ليس بالأمر السئ عندما تفكر بتكلفة إضافة الغاز لأن بتلك الطريقة وعند تطبيق نظرية Shelf-life extension تجد أن تكلفة المنتج فى المجمل قد إنخقضت عن طريق تقليل معدلات التالف. كما أنها تفتح مجالات الإستيراد والتصدير طويلة المدى و يمكن أيضاً تمديد مواسم بعض الخضروات والفواكه وفى حالة الخس فإن الجو المعدل داخل الغلاف يعمل على أمرين أولاً يطيل من عمر الأوراق حتى بعد إستخدامها لأن التغليف يمنع الأوراق أن تفقد خصائصها أو المياه الم

لماذا يعامل الناس الحليب كمشروب معجزة؟

صورة
الحليب هو مشروب ناتج من الثدييات فجميع إناث الثدييات ينتجن الحليب . يعتبر الحليب مشروب رائع ويعتمد الأطفال بشكل أساسى على حليب الأم لفترة قد تصل إلى سنتين من الولادة قبل الإعتماد على الأطعمة الأخرى. كا يحتفظ حليب الأم على جودته وكفائته خلال فترة الرضاعة ليوفر للطفل كل ما يحتاجه من تغذية بنسب صحيحة, ويمكن أن يوفر الحليب للطفل جميع إحتياجاته من السوائل ففي الأماكن التي تحتوي على مياه غير صحية يعمل جسم الأم على كفلتر حتى يتلقى الطفل سوائل خالية من الجراثيم. ولتأخذ الحليب البشرى كمثال إذ يحتوى الحليب البشرى على كل ما يحتاجه الطفل مثل 85% كربوهيدرات.

لماذا ينقر الأشخاص على عبوات الصودا قبل فتحها؟

صورة
ينقر الناس على عبوات المشروبات الغازية لتجنب اندفاع السائل عند الفتح من العبوات التى تم رجها قبل الفتح وفى الواقع قد يقلل من إحتمال حدوث الإنفجار ولكن النتائج ليس مضمونة. تحتوي المشروبات الغازية على غاز ثانى أكسيد الكربون المذاب وطريقة إذابة الغاز بالسائل تتم عن طريق الضغط, وهذا يعنى أن الضغط داخل العلبة يكون أكبر من الضغط خارجها وهذا هو السبب فى ظهور فقاعات صغيرة تتحرك لأعلى عند فتح العلبة, ويؤدى فتح الغطاء إلى تقليل الضغط على السائل مما يسبب خروج الغاز من العبوة دافعاً السائل إلى أعلى. وعندما ترج العبوة يخرج بعض الغاز من السائل وهناك مجموعة من فقاعات ثانى أكسيد الكربون بداخل العلبة محاولة الخروج وعند نزع الغطاء يصعد الغاز لأعلى ويقوم بدفع السائل من أسقل إلى أعلى بقوة وهذا ما يسبب فى الإنفجار.

هل انت مدمن على تناول السكريات والشوكولا اليك البدائل للتخلص من تلك العادة

صورة
يعد السكر من المواد التي يسهل الإدمان عليها. تستيقظ كل يوم وتقرر انك ستقوم بتقليل استهلاك السكر فى نظامك الغذائى اليومى لكن للأسف في وقتنا الحاضر يعتبر السكر مكوناً رئيساً في معظم الأطعمة الشائعة من الصلصات إلى الأطعمة الجاهزة والمخبوزات، لدرجة أنه من المستحيل تقريبا تجنب أي مواد غذائية لا تحتوي على السكر. وبالطبع لا تولي شركات تصنيع الاغذية أي اهتمام بصحتنا فكل ما يريدونه هو الحصول على المال، وسوف يقومون بكل ما يمكن عمله لجعلك لا تستطيع التوقف عن استهلاك السكر بكميات كبيرة. قد تعلم بالفعل أن عدم كفاية النوم وارتفاع مستويات التوتر يمكن أن يؤدي إلى شغف المزيد من الطعام (غالبًا ما يكون أسوأ )، ثمة عامل آخر ألا وهو عندما يسعى الشخص بكامل ارادته الى التحكم بتغذيته بواسطة أفكاره.

ما هى نترات الصوديوم الموجودة فى اللحوم المصنعة وهل هي ضارة؟

صورة
ما هى نترات الصوديوم نترات الصوديوم(NaNo3) ونيتريت الصوديوم(NaNo2) عبارة عن مواد حافظة تجدها فى كثير من اللحوم المصنعة مثل السلامي والهوت دوج والببروني والبولونيا وجميع اللحوم المصنعة الأخرى . واللحوم الطازجة فهى لا تحتوى على أى مواد مضافة . لذلك فالسؤال هنا لماذا يتم إضافة نترات الصوديوم إلى جميع اللحوم المصنعة؟ هناك سببان لإضافة هذه المواد الكيميائية إلى اللحوم المصنعة وهما الحفاظ على اللون اللون الأحمر بمعنى أن يحتفظ بلونه الوردى أو الأحمر بدلاً من اللون الرمادى مثل الهامبورجر المطبوخ. وربما تكون قد لاحظت أن جميع اللحوم المصنعة تحتفظ بلونها الأحمر حتى بعد طهيها.

ما هي الأغذية المعدلة وراثياً؟

صورة
نيذه عن التعديل الوراثى للاغذية كان الإنسان قديماً يقوم يتعديل الطعام لتغذية الكلاب وتحسين سلالتها لعدة قرون, ولكن فى الماضى كانت الأداة الوحيدة هي التربية الإنتقائية فعلى سبيل المثال إذا أردنا إنشاء سلالة من الذرة مقاومة للفطريات سنقوم بزراعة الذرة ونتابع تفاعلها مع الفطريات ثم تنقى الحبوب التى أظهرت مقاومة للفطريات ونقوم بزراعته وبعد مرور أكثر من دورة زراعية وانتقاء الحبوب الجيدة سنصل إلى سلالة من نبات الذرة لديها مقاومة عالية جداً للفطريات.

ما هو الكاراجينان ولماذا يتم استخدامه من كبار مصنعى الاغذية حول العالم؟

صورة
عن الكاراجينان الكاراجينان هو مستخلص أعشاب بحرية شائع في المحيط الأطلسى بالقرب من بريطانيا وأوروبا و أمريكا الشمالية وتستخدم هذه الأعشاب فى صنع الصمغ المستخدم فى الأطعمة المصنعة. تقوم الشركات بتصنيع الأطعمة ومحاولة تصديرها إلى أبعد حدود للحصول على ربح جيد فعلى سبيل المثال يتم تصنيع الكوكيز بولاية تكساس بالولايات المتحدة الأمريكية ومن ثم يتم نقلها إلى جميع أنحاء البلاد ويبقى فى المخازن لأسابيع قبل بيعه ليصل أخيراً إلى المستهلك بشكله النهائى دون أى تغيير. ولكم تظهر المشكلة فى نقل السوائل والجبن لأنها عرضة بشكل سريع إلى التلف وتغير شكلها وعدم تحملها الشحن لأميال طويلة. ولهذا السبب تحتوى العديد من الأطعمة على مادة كيميائية تعرف بالصمغ ومن أكثر المواد المألوفة فى هذا المجال هى الجيلاتين ونشا الذرة, وإذا نظرت إلى الأغذية المصنعة سترى فى مكوناتها مواد صمغية أخرى مثل الكاراجينان, صمغ الزانثان وصمغ السليلوزة و العديد من الصمغيات الأخرى

حقائق تاريخية عن البسطرمة وطرق صناعتها

صورة
ما هي البسطرمة؟ إذا ما كنت تريد العودة إلى الماضى وتناول اللحوم بطريقة الأجداد بالبسطرمة هى الوسيلة المناسبة لذلك وكذلك الجبن والبسطرمة هى التقنية التى إستخدامها الأجداد فى حفظ اللحوم, وكذلك الجبن فى تخزين الحليب, ويتمتع كلاً من البسطرمة والبسطرمة بطعم جيد لذلك يتمتعان بشعبية كبيرة حتى الأن على الرغم من أن التكنولوجية المتبعة فى تصنيعها لم تعد مطلوبة. قبل تقنية التبريد كان اصطياد حيوان كبير مثل البقر او الجاموس يمثل مشكلة كبيرة فإنه إما كان عليك إقامة حقلة كبيرة وتناول الطعام كله مرة واحدة أو تبحث عن طريقة لحفظه والحفاظ عليه من التلف.

ما هى عملية البسترة والتجانس والفرق بينهما؟

صورة
البسترة والتجانس هما عمليتان مختلفتان وقد إكتشف اوسي باستور عملية البسترة فى منتصف القرن التاسع عشر. الفرق بين البسترة والتجانس البسترة هى إختيار وسط بين تعقيم الطعام و تغيير طعمه فإذا كنت تغلى الطعام (ويكون سائل غالباً) فيمكنك قتل بعض البكتريا ولكن ذلك يؤثر بشكل كبير على مذاق الطعام . وعندما تقوم ببسترة الطعام فإن ما تفعله هو تسخين الطعام إلى درجة حرارة عالية جداً بما يكفى لقتل بعض البكتريا (وليس كلها) وإيقاف عمل إنزيمات معينة ومقابل ذلك تقلل من التأثيرات على المذاق بقدر المستطاع. يمكن بسترة الحليب عند التسخين بدرجة حرارة 62.8 درجة مئوية(145 فهرنهايت) لمدة نصف ساعة أو 72.8درجة مئوية (163 فهرنهايت) لمدة 15 ثانية. البسترة ذات درجة الحرارة المرتفعة أو Ultra High Temperature (UHT)

ما هي كمية السكر الموجودة فى المياه الغازية؟

صورة
كمية السكر والسعرات الحراية الموجودة فى المياه الغازية اختلفنا أنا وصديقي على كمية السكر الموجودة فى المياه الغازية فهو يقول أنه هناك من 5 إلى 6 ملاعق صغيرة للكوب الواحد, وأنا لا أسطيع أن أصدق ذلك, فكيف يمكن أن يكون هذا ممكناً؟ فعلى سبيل المثال إذا ما قمت بوضع 5 أو 6 ملاعق من السكر فى كوب شاى أو فنجال قهوة لن يذوب فمن منا على حق؟

مما يتم تصنيع الهوت دوج؟ معلومات ونبذه تاريخية

صورة
نبذه تاريخية عن الهوت دوج الهوت دوج أو الفرانكفورتز تم تصنيعها أول مرة عام 1852 فى فرانكفورت بألمانيا وهى عبارة عن سجق. وتقوم العديد من الشركات الأن بتصنيع الهوت دوج ولكل شركة وصفتها السرية الخاصة بها ولكن المكونات الرئيسية للهوت دوج هى اللحوم دهن اللحوم الحبوب ( دقيق, شوفان) أو قطع الخبز القليل من بياض البيض

من أين جائت فكرة شرائح البطاطس المقلية؟

صورة
هل دائما يراودك السؤال من أين بدأت فكرة شرائح البطاطس المقلية؟ اليك حقائق تاريخية تم تقديم البطاطس المقلية أول مرة فى الولايات المتحدة بواسطة توماس جيفرسون فى أواخر القرن الثامن عشر وقد التقى توماس ببعض الفرنسيين بباريس وعرفوا الطريقة وبذلك يصبح أساس الإختراع أمريكي ولكنها اكتسبت الصفة الفرنسية. خلال أوائل القرن التاسع عشر اكتسبت البطاطس المقلية شعبية بشكل كبير. وحدث فى عام 1853 أن قام أحدهم بطلب البطاطس المقلية مع العشاء (وكان فى مطعم مونز ليك هاوس فى ساراتوجا سبرنجز – نيويورك وبعد توصيل العشاء له قام بإرجاع البطاطس مرة أخرى إلى المطبخ مع شكوى بأنها ليست مقلية جيداً مما أغضب رئيس الطهاة فى المطبخ (جورج كروم) لذلك قام بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وقام بتمليحها جيداً وإرسالها إلى الزبون ومن هنا نشأت Crumbs. وأدرك مالك المطعم بأن هذة الرقائق كانت لذيذة مما جعله يضعها على قائمة المطعم الرئيسية ومن ثم قام كروم بافتتاح مطعمه الخاص والذى تميز بالبطاطس المقلية الرقيقة وبدأت المطاعم الأخرى فى تصنيعها ولم يمض وقت طويل قبل أن تصبح رقائق البطاطس على القائمة الرئيسية فى المطاعم فى جميع أنحاء الع

هل يمكن أن يصبح الماء مضراً؟

صورة
كثير من الأشخاص يقومون بتخزين المياه لمواجهة حالات الطوارئ مثل الأعاصير أو إنقطاع الطاقة أو حتى إنقطاع المياه لفترة طويلة, وهذا ما يحدث بالفعل فى معظم المناطق الريفية والتى بعتمد فيها الأشخاص على مياه الأبار الخاصة وهذه الآبار تكون بدون قيمة ما لم يكن هناك قوة لتشغيل مضخة الرفع. وإذا ما كنت تحاول تخزين المياه بأمان فهذا السؤال هام جداً.

تعرف على 4 فوائد رائعة للتمارين الرياضية لتجعل حياتك اكثر سعادة

صورة
أصبحنا نحظى بنمط حياة مستقر أكثر مما مضى. ومن الجلي وهذا ليس مصادفة أن الاكتئاب والقلق كلاهما آخذ في الازدياد. وأظهرت الأبحاث أن نسبة تتراوح ما بين 25-30% من البالغين الأمريكيين لا يمارسون أي نشاط . وفي الوقت نفسه 18% من السكان يعانون من اضطرابات القلق، بينما سوف يعاني 15% من البالغين من الاكتئاب على مدار حياتهم . هذه الأرقام كبيرة . لذا فالانتقال وتغيير نمط الحياة المستقرة ضروري للغاية . التدريبات الرياضية تجعلك ببساطة تشعر بأنك أكثر سعادة .

فوائد الشاي الأخضر في تقوية مناعة مضادة للفيروسات وعلاج الامراض

صورة
طبقا لدراسة ، “تؤمن هذه النظرية بأن الشاي الأخضر هو سلاح سحري ضد الأمراض ترجع لآلاف السنين” لقد ذكرت الدراسة علاقة الشاى الاخضر بالأمراض المزمنة، ولكن ماذا عن الأمراض المعدية؟ الاهتمام بنشاط الشا الاخضر المضاد للميكروبات يرجع إلى جريدة طبية عسكرية منذ عام 1906 والتي اقترحت أن يقوم العاملين بملأ المقصف بالشاي لقتل البق والذي ينقل مرض حمى التيفويد. بالرغم من ذلك، هذا التأثير لم يكن قد تم دراسته بشكل دقيق حتى عام 1980 حيث كان يتم اختبار الشاي الأخضر مع البكتيريا في أنابيب الاختبار ولكن ما نهتم به حقا هو هل تعمل على البشر؟ لقد تركت مجال البحث هذا حيث أنه غير مثبت علميا بالتجربة على البشر حتى علمت عن تأثير الشاي الأخضر الثآليل التناسلية ، ” واحدة او أكثر من هذه الثآليل التي تشبه نبات القرنبيط والتي تسببها أمراض فيروسية ، وهي أكثر أنواع الأمراض التناسلية شيوعا وأكثرها سرعة في الانتشار حول العالم.

ماهو التدريب الحدسى .. لماذا يجب عليك تجربة التدريب الحدسي

صورة
التدريب الحدسي كتناول الطعام الحدسي ، يجعلك أكثر لياقة، لأنك تعطي جسدك بالضبط ما يحتاج اليه من حيث نوعية الغذاء وكمية السعرات الحرارية اى انك طبيب نفسك. أحيانا يكون من الصعب ممارسة التمرينات الرياضية، فد تشعر في الصباح بأنك كسول تتدحرج على السجادة، وتخبر نفسك انه يمكنك البقاء فى المنزل والقيام ببعض تمارين الإطالة وبعض تدريبات التأمل – بدلا من أن تذهب إلى صالة الألعاب الرياضية او الجيم. وكيف تجبر نفسك على الذهاب للتدريبات لتشعر أنك أكثر إرهاقا! هنا يأتي دور التدريب الحدسي. التدريب الحدسي مثل تناول الطعام بشكل حدسي فعندما تتناول الطعام بشكل حدسي فإنك تعطي جسدك ما تشعر بأنك تحتاجه. احيانا تشعر ان جسمك يخبرك هذا يوم صحي مليء بالنشاط سوف امارس الكثير من التمارين الرياضين

خمس انواع شاى عشبية تعرف على فوائدها الصحية العظيمة

صورة
كثير من الناس يبحثون عن طرق طبيعية لتحسين صحتهم ، ولهذا السبب أصبحت الشايات العشبية اكثر شعبية. ومن المثير للاهتمام، أن انواع الشاى هذه ليست شايا حقيقيا من النوع الذى نعرفه،ولكنها تصنع من الزهور، الفواكه، لحاء الأشجار، الأعشاب، بينما يتم تخمير الشاي العادي بأنواعه مثل الشاي الأسود، الأخضر، الشاي الصيني الأسود من الأوراق النباتية. على الرغم من ذلك ، هذا لا يجعل هذه المشروبات أقل صحية، في الحقيقة ، تحتوي المشروبات العشبية على مضادات الأكسدة والعديد من العناصر الغذائية والتي يمكنها أن تحسن الصحة، ولربما تشعر بالسعادة عندما تعرف أن هذه الشايات خالية من الكافيين، إذا أردت تقليص استخدام المنبهات. وقبل إلقاء النظر على أفضل هذه الشايات العشبية، دعني أنوه لك أنه من الأفضل لك شراء الأنواع الني لا تضيف النكهات أو الزيوت الأساسية، عليك أيضا اختيار الشاي العضوي، إذا استطعت ، لتجنب التلوث، جميع الشايات جيدة لك، لكن الأنواع التي سيتم الحديث عنها هي التي تحمل لك أكثر فائدة في كل كوب تتناوله.

تعرف على 13 ملياردير ناجح تركوا الجامعة لتحقيق النجاح

صورة
هذه قائمة رائعة بـ 13 ملياردير تهربوا وتركوا الكلية .. هم أمثلة رائعة عن الاشخاص الناجحين الذين يمكنهم تحقيق النجاح في مواجهة كل الصعاب والتوقعات. يثبتون أنه إذا كنت تعمل بجد ، فيمكنك أن تكون ناجحًا مهما كان الأمر. حتى لو كنت من عائلة ليست غنية ، حتى لو قررت ترك الكلية ، وإذا كان لديك ما يكفي من الاصرار والتركيز ، يمكنك تحقيق أحلامك. قائمة بـ 13 ملياردير ناجح ترك الجامعة ولم يتخرج منها بيل جيتس 56 مليار دولار التعليم: ترك جامعة هارفارد. النجاح: المؤسس المشارك لمايكروسوفت لاري إليسون 39.5 مليار دولار التعليم: ترك جامعة الينوى. النجاح: مؤسس شركة أوراكل للبرمجيات شيلدون أديلسون 23.3 مليار دولار التعليم: ترك كلية مدينة نيويورك النجاح: شيلدون أديلسون هو رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لشركة لاس فيجاس ساندز ، الشركة الأم لشركة فينيتيان ماكاو المحدودة التي تدير كازينو فينيتيان ريزورت هوتل ومركز ساندز للمعارض والمؤتمرات.

أفضل الاطعمة الخارقة لتحسين وظائف الكلى

صورة
الكلى هي واحدة من الأعضاء الرئيسية في الجسم لأنها مسؤولة عن إزالة السموم والنفايات والحفاظ على ضغط دم معتدل. نحن نبحث في الأطعمة التي يمكن أن تساعد في ضمان وظائفها المثلى. إذا لم تتمكن الكليتان من العمل بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية خطيرة مثل حصى الكلى. لذلك من المهم الحفاظ على صحة كليتيك عن طريق امداد الجسم بالأطعمة الصحيحة. إذا لم تتمكن الكليتان من العمل بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية خطيرة مثل حصى الكلى. لذلك من المهم الحفاظ على صحة كليتيك عن طريق إطعام الجسم بالأطعمة الصحيحة. قائمة بأفضل الاطعمة الخارقة لتحسين وظائف الكلى الجرجير يحتاج الجسم إلى البوتاسيوم لمساعدته في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي. السبانخ واللفت مصدران كبيران للبوتاسيوم ، لكن محتواهما يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى. الجرجير منخفض في البوتاسيوم وغني بفيتامين كى والنترات الأخرى التي تساعده في خفض ضغط الدم المهم لصحة الكلى . الفلفل الفلفل سواء كان أحمر أو أصفر أو أخضر ، ليس منخفضًا بالبوتاسيوم فحسب ، بل إنه مليء بمجموعة من الفيتامينات. الفلفل غنى بفيتامي

تحب اكل الفاكهة ولكنك مصاب بمرض السكر .. اليك الحل

صورة
إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فربما تكون صادفت جميع أنواع المعلومات المتضاربة حول الأنظمة الغذائية الصديقة لمرض السكري. والاعتقاد الخاطئ الأكثر شيوعًا هو أن الفواكه يجب ألا تكون جزءًا من نظامك الغذائي. هذا ليس صحيحا. يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 توخي الحذر بشأن تناولهم للكربوهيدرات لانها تؤثر بشكل مباشر على مستوى السكر في الدم. وفقا لدراسة أجريت في عام 2013 ، يمكن أن تكون الفواكه جزءًا من خطة نظام غذائى لمرضى السكري. وفقًا للدكتور براديب جادج ، ‘يحتاج مرضى السكري للنظر دائما الى مؤشر نسبة السكر في الدم وماهى كمية السكر فى الدم التى يتسبب فيها تناول الفاكهة. الفواكه مفيدة ليس فقط لصحتك العامة ، ولكن يجب أن تكون الألياف المضافة جزءًا مهمًا من خطة النظام الغذائى لمرضى السكرى.

ستة طرق فعالة لتجنب آلام الركبة

صورة
ستة طرق فعالة لتجنب آلام الركبة يزيد خطر آلام الركب كلما تقدمنا فى العمر فقد أثبتت الدراسات أن 18% من الرجال و 23% من النساء فوق سن الستين عاماً يعانون من ألام الركبة وأن المعدلات تزيد كلما زاد العمر. ويخضع نسبة كبيرة من الأشخاص الذين يعانون من آلام الركبة لعملية جراحية مؤلمة لإستبدال الركبة يمكنك محاولة تجنب هذه الجراحة من خلال إتخاذ بعض تدابير وقائية بسيطة. وإليك بعض الإستراتيجيات التى يمكن أن تمنع آلام الركبة مع تقدم العمر. تقوية عضلات الوركين مفصل الورك هو مفصل يحمل وزن كبير من جسمك ويساعدك على الوقوف والمشى والجرى وفى حالة ضعف الوركين يزيد ضغط الوزن على الركبتين مما يسبب آلام الركب وأشارت الدراسة إلى أن الوركين تضعف مع تقدم العمر بسبب قلة النشاط ,ووجدت الدراسة أن عضلات مفصل الورك لدى النساء فوق سن 55 كانت أضعف بنسبة 25% مقارنة بالنساء اللاتى تتراوح أعمارهن بين 20 و 39 عام. لذا تنصح الدراسة بعمل تمارين لتقوية عضلات مفصل الوركين بإنتظام لتجنب آلام الركب.

شاهد ما سيحدث لجسمك عند التوقف عن شرب القهوة

صورة
اذا تحتاج أن تشعر بالنشاط ولا يحدث ذلك إلا عند تناولك للقهوة أنت بالتأكيد لست وحدك فالكثير منا يشعر بذلك فالقهوة تزيد الطاقة وتصنع المعجزات ولكن عند اعتمادنا على القهوة بشكل أساسى فيجب أن يكون ذلك بمثابة جرس إنذار لوقف هذه العادة وإذا كنت تفكر فى التوقف عن شرب القهوة يوميا فهناك سبعة أشياء ستحدث لجسمك عند توقفك عن القهوة عليك معرفتها يعانى بعض الأشخاص من الصداع فى بداية التوقف عن القهوة قد تواجه بعض الصداع بسبب انسحاب الكافيين, الكافيين يتسبب فى انقباض الأوعية الدموية فى المخ مما يؤدى إلى تقليل تدفق الدم وعند التوقف عن الكافيين تعود الأوعية الدموية إلى وضعها الطبيعى ويزيد تدفق الدم إلى المخ وهذا التغير المفاجئ يمكن أن يسبب صداعاً مؤلماً يمكن أن يتفاوت فى الفترة والقوة بتكيف المخ مع زيادة الدم. والخبر الجيد جسمك يتكيف مع هذا التمدد مع الوقت وسيزول هذا الصداع تدريجياً وإذا ما وجدت الأمر شاق عليك فى هذه المشكلة يمكنك تناول فنجان واحد من القهوة فى اليوم فقد يساعدك ذلك فى مواجهة أعراض الإنسحاب وهذا يتوقف على حالتك الشخصية. سوء الحالة المزاجية قد يكون التوقف عن تناول القهوة أمراً صعباٌ نفس

دراسة: علاقة الشاى الاخضر بعلاج او تفادى الاصابة بالسرطان

صورة
هل الشاى الأخضر يقلل من مرض الإصابة بالسرطان؟ الشاى الأخضر وسرطان الفم أفادت الدراسة بأن تناول الشاى الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم الشاى الأخضر لا يزيد من كفاءة مضادات الأكسدة الموجودة فى الدم فقط بل يمكن أيضاً أن يزيد من قدرة مضادات الأكسدة الموجودة فى اللعاب ويقلل من تلف الحمض النووى داخل خلايا الفم للمدخنين ولكن بالطبع ليس بنفس قدر الإقلاع عن التدخين. يصاب أكثر من 100000 شخص بسرطان الفم سنوياً فى العالم, ينشأ سرطان الفم قى كثير من الأحيان بسبب الآفات السرطانية فى الفم, فهل يمكن أن يساعد الشاى الأخضر فى حل هذه المشكلة؟ تم إختيار عينة عشوائية من الأشخاص الذين يعانون من آفات الفم قبل السرطانية وتم إعطاء مجموع منهم كبسولات الشاى الأخضر والمجموعة الأخرى حصلوا على كبسولات وهمية وفي خلال ستة أشهر تقلصت الآفات عند 11 شخص من أصل 29 من الذين يحصلون على كبسولات الشاى الأخضر فى حين تقلصت الأفات عند 3 أشخاص من 30 من الذين يتناولون الكبسولات الوهمية وتشير هذه النتائج إلى أن الشاى الأخضر فعال فى علاج الآفات الفموية قبل السرطانية. ولكن السؤال الأهم هنا هل يمنع الشاى الأخضر تحول الآفات ا

تناول هذه الخضروات يوميا وشاهد ماذا يحدث لوزنك

صورة
إذا كنت تقوم بإنقاص وزنك وتريد الإسراع فى النتيجة فهناك العديد من التغييرات التى يمكن إضافتها لنظامك الغذائى لتسريع عملية إنقاص الوزن وأهمها تناول الخضروات. فالفواكه والخضروات لها العديد من الخصائص التى تجعلها فعالة فى تحفيزعملية إنقاص الوزن فهى لا تحتوى على سعرات حرارية قليلة فقط ولكنها أيضا ًتحتوى على الكثير من الألياف وهما ميزتان تحتاجهما وبشدة فى تحفيز عملية إنقاص الوزن. فقد ثبت أن الألياف وخاصة القابلة للذوبان تزيد من الشعور بالشبع بسرعة أكبر مما يساعدك على التحكم فى الشهية. بالإضافة إلى ذلك تحتوى الخضروات على نسبة عالية من الماء مما يعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائى لديك حيث يساعد إستهلاك الماء فى طعامك وليس فقط شربه مع الوجبة فى الشعور بالشبع السريع وشعورك بالرضا عن السعرات الحرارية الأقل على المدى الطويل.

إنخفاض مستوى الزنك سبب رئيسى لإرتفاع ضغط الدم

صورة
وفقاً لمجلة علوم التغذية الجديدة قهناك خبراً ساراً لأكثر من 100 مليون شخص يعانون من إرتفاع ضغط الدم . فقد أظهرت الأبحاث أن الزنك قد يكون الرابط المفقود وراء إرتفاع ضغط الدم, فقط كشفت الدراسات الجديدة التى نشرت فى المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء أن نقص عنصر الزنك يؤدى إلى إمتصاص الكليتين للصوديوم وبالتالى يؤدى إلى إرتفاع ضغط الدم عن طريق عدم توازن المعادن بالجسم. وقد عرف العلماء إرتباط الزنك وإرتفاع ضغط الدم منذ أكثر من عقدين ولكن لم يتضح دور نقص الزنك فى إرتفاع ضغط الدم والذى أوضحته الدراسة بأن نقص المعادن يسبب الإمتصاص الزائد للصوديوم. ما هو إرتفاع ضغط الدم؟ ضغط الدم هو مقياس قوة دفع الدم على جدران الشرايين أثناء إنتفاله عبر الأوعية الدمية التى تنقل الدم من القلب إلى الجيم والعكس وعندما يزيد هذا الدفع والذى يعرف بإرتفاع ضغط الدم يؤدى ذلك إلى تلف الشرايين مما يجعلها أقل فاعلية فى نقل الدم ويمكن أن يكون من العوامل الخطرة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وغيرها من المشاكل المتعلقة بأمراض القلب. الزنك قوة غذائية طبيعية فى الجسم يحتاج الجسم إلى الزنك لإنتاج أكثر م

خمس عادات يومية تدمر الحمض النووى الخاص بك

صورة
أظهرت الأبحاث أن DNA يكون نشطاً بإستمرار وأقادت أن العادات المتبعة يومية وحتى البيئة المحيطة بنا يمكن أن تعمل على تغيير الحمض النووى مما يؤثر على الجينات التى تعمل أو تتوقف علن العمل مدى الحياه. يمكن للعادات اليومية أن توقف أو تحقز الجينات فعلى سبل المثال العادات الصحية الجيدة تعمل على تحفيز الجينات الجيدة وإيقاف الجينات السيئة وتجد عكس ذلك فى العادات الصحية السيئة. والأكثر من ذلك والمثير للدهشة أنك من الممكن أن تورث أبناك وحتى أحفادك أضرار الحمض النووى التى تنتج بسبب العادات السيئة التى تتبعها, فمن الواضح أن العادات لها تأثير أكبر مما يدركه الكثير منا. بعض العادات اليومية التى يمكن أن تسبب ضرر للحمض النووى. الإفراط فى شرب الكحول يتفق الجميع على أن الإفراط فى شرب الكحول عادة سيئة ومضرة بالصحة إذ أن الأشخاص الذين يتناولون المشروبات الكحولية معرضون بشكل أكبر لأمراض الكبد وتليف الكبد والسرطان وأمراض القلب. ويقدم بالبحث سبباً أخر حيث وجدت الدراسة أن الكحول يؤدى إلى تلف الحمض النووى داخل الخلايا خاصة مركب الأسيتالديهيد و هذه التغيرات تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

تعرف على 5 عادات عصرية تعرض سلامتك للخطر

صورة
لانولى حقا الكثير من الاهتمام للحفاظ على سلامتنا النفسية بقدر أجسادنا. لحسن الحظ، فإن العادات التي تحسن صحتنا البدنية تميل أيضًا إلى أن تؤدي إلى صحة نفسية أفضل. بخلاف الصحة البدنية، من الصعب معرفة متى تتدهور صحتك العقلية. بعض من عاداتك اليومية قد تفعل، ولا تدرك ذلك حتى تعاني الاكتئاب أو تصاب بالاضطراب الإدراكي وشخصية العضوية، مثل الخرف. لهذا السبب من المهم جدًا معرفة العادات اليومية التي قد تضر بسلامتك النفسية. خمس عادات عصرية تعرض سلامتك للخطر الظلام والعزلة الاجتماعية يتسم البقاء في المنزل طوال النهار ببعض العيوب. على سبيل المثال، واحدة من أهم الأشياء الهائلة فى عالمنا والتى لا تود أن تفوت مزايا الحصول عليها، التعرض لأشعة الشمس، وكما تعلم، فإن ضوء الشمس يساهم فى رفع حالتك المزاجية. بما يؤثر على ساعتك البيولوجية ويمنع من اعتلال الإيقاع الداخلي. لن تكون قادرا على الذهاب فى جولة. وقد ربطت الأبحاث بين المشي وصحة نفسية أفضل. حيث يخفف من حدة التوتر ويحارب الاكتئاب ويدعم مزاجك. يقلل أيضًا الجلوس فى المنزل من فرصك للتفاعل مع الناس. كما أن التحدث إلى الآخرين يكسر فوضى دوائر الأفكار المحيطة

ثمانية أسباب تجعلك جائعاً بعد انتهائك من الأكل

صورة
هل شعرت بالجوع الدائم بعد الإنتهاء من وجبتك الكاملة ؟ لماذا يحدث ذلك ؟ لماذا تحتاج إلى المزيد من الطعام؟ يحدث ذلك بسبب التفاعل المعقد بين القلب والهرمونات والجهاز العصبى وللأسف يمكن أشياء كثبرة ان تعطل هذا النظام المعقد ومن أمثلتها تناول وجبة إفطار صغيرة تابعت دراسة لجامعة كامبريدج 6764 من البالغين لمدة أربعة سنوات تقريباً ووجدت أن أولئك الذين يتناولون عادة 300 سعر حرارى قى وجبة الإفطار أو أقل زاد وزنهم ضعف وزن أولئك الذين تناولوا 500 سعر حرارى أو أكثر, قمن المعتقد أن تناول وجبة إفطار كبيرة يساعد على تنظيم نسبة السكر بالدم طوال اليوم مما يؤدى إلى تقلبل الرغبة فى الطعام و عدم الشعور بالجوع. وأوصى الباحثون بتناول نسبة أكبر من السعرات الحرارية فى وجبة الإفطار ونسبة أقل على مدار اليوم للمساعدة فى السيطرة على الجوع وزيادة الوزن. الشعور بالعطش من أعراض الجفاف والعطش الشعور بالجوع فقد تجد نفسك بسبب الجفاف تشعر بالتعب و الصداع وقلة التركيز ولاتحتاج هذه الأعراض إلى جفاف شديد, فيمكن أن تواجه هذه الأعراض بسهولة جذا ما إنخفض لديك نسبة السوائل فى الجسم بسبة 1% أو 2%. لذا ففى المرة القادمة عند شعور

كيفية ضبط جدول النوم الخاص والساعة البيولوجية عندما يبدأ التوقيت الصيفي

صورة
في ساعات الصباح الباكر فى بداية التوقيت الصيفى حول العالم، سيجد العديد من الأشخاص أن الوقت قد تقدم بمقدار ساعة نظرًا إلي التوقيت الصيفي. لكن فقدان تلك الساعة لا يجب أن يكون مربكًا للغاية. إليك كيفية تأثير التوقيت الصيفي على جسمك – وكذلك كيفية ضبط جدول نومك لتخفيف تأثيره. كيف يمكن أن يؤثر التوقيت الصيفي على جسمك قد لا تعتقد أن فقدان ساعة من النوم سيحدث فرقًا كبيرًا في صحتك ومستوى الطاقة لديك. ولكن هذا يمكن أن يسبب لك الشعور بالدُواروأيضًا ضعف التركيز في اليوم التالي ، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلي بعض العواقب الوخيمة.

سبعة عشر طريقة لتناول الطعام الصحي لشهر التغذية الوطني وما بعده

صورة
مارس هو شهر التغذية الوطني . يا له من وقت مثالي لتنظيم حميتك الغذائية ، إنها أيضًا فرصة مثالية للتخلص من الوزن الزائد الذي اكتسبته (عن غيرقصد) ما هو شهر التغذية الوطني ؟ الشهر الوطني للتغذية هو حملة تثقيفية وإعلامية سنوية عن التغذية أنشأتها أكاديمية التغذية وعلم النظم الغذائية. منذ إنشائها في عام 1980 ، سعت الحملة إلى تسليط الضوء على “أهمية إتخاذ خيارات غذائية مستنيرة وتطوير عادات سليمة عند تناول الطعام وعند ممارسه النشاط البدني.” يٌنصب التركيزفي عام 2019 علي المرونة والتنوع. كيف نحدد نظام غذائي صحي يختلف عن الجميع. تهدف الحملة إلى تبني ذلك ، وفي الوقت نفسه زيادة الوعي العام بأهمية الطعام الصحي. ما هو النظام الغذائي الأكثر صحة بالنسبة لك؟ بصرف النظر عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي ، فإن أغلب الأنظمة الغذائية الشعبية تضرب بجذورها في الصحة الجيدة . ولكل فرد فكرته الخاصة حول أي منها هو الأفضل (نظام حمية باليو أم نظام حمية يعتمد علي الأكل النباتي ، إلخ) ، نظام حمية باليو يستند علي أنظمة أسلافنا البدائية والتي تحتوي علي الأطعمة ذات الحبوب الكاملة وهي الأغذية الغير مجهزة (تشبه ما تكون ع

ستة بدائل لمن يعانون من حساسية زبدة الفول السوداني

صورة
سواء كنت مصابًا بحساسية من الفول السوداني أو تحتاج إلى إعداد طبق خالٍ من الفول السوداني ، يمكن أن تساعدك هذه البدائل لزبدة الفول السوداني. الحساسية من الفول السوداني شائعة بشكل لا يصدق. حيث بين عامي 1997 و 2008 ، تضاعف عدد حالات المصابين خلال فتره الطفولة بحساسية من الفول السوداني ثلاث مرات. أعراض هذه الحساسية يمكن أن تتراوح بين أعراض خفيفة إلى أعراض شديدة. الأعراض الخفيفة : إصابة الشخص بحكة في الفم ، طفح جلدي عند تناوله للفول السوداني. الأعراض الشديدة : يسبب ما يعرف بالصدمة نتيجة الحساسية المفرطة، (تحدث لبعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة لشئ ما ، حيث إذا تناولوا هذا الشئ يتعرضون لرد فعل مهدد للحياة يسمي الحساسية المفرطة ، ويطلق نظام المناعة لديهم مواد كيميائية تغمر الجسم .هذا يمكن أن يؤدي إلي ما يعرف بالصدمة نتيجة الحساسية المفرطة) لذلك عليك أن تأخذ هذا على محمل الجد ، وتجد بدائل لزبدة الفول السوداني التي تحبها . قبل أن نحصل على بدائل لزبدة الفول السوداني ، نحتاج اولاً أن نتحدث عن التلوث المتبادل. حتى كمية صغيرة من الفول السوداني يمكن أن تؤدي إلى ردود فعل شديدة

سبعة طرق للحصول علي نوم عميق عند إصابتك بنزلة برد

صورة
قد لا تساعدك نصائح النوم الشائعة كثيرًا عند الإصابة بنزلة برد. فأنت قد تُقلل من تعرضك للضوء الأزرق الذي ينبعث من الشاشات وتتجنب الكافيين ولكنك لا تزال تكافح للحصول على نوم جيد. نزلات البرد تؤثر علي النوم وهذا يرجع إلي ما تسببه من إحتقان وسعال وآلام في العضلات. ولكن قلة عدد ساعات النوم يزيد من حِدة نزلة البرد. فالحصول على نوم جيد يساعدك على التعافي بشكل أسرع. إستراتيجيات يمكنك استخدامها للحصول على نوم جيد عندما تكون مصابًا بنزلة برد واحتقان بالزور او الحلق اولاً: الحفاظ على الجزء العلوي من الجسم مرتفعًا عندما تستلقي على فراشك ، يصبح المخاط عالقًا في الممرات الأنفية ، مما يؤدي إلى صعوبة التنفس. لذا رفع الجزء العلوي من الجسم سيساعد على تجفيف المخاط من أنفك. يعلم الكثير من الناس أن الحفاظ على إرتفاع الجزء العلوي من الجسم مفيد ، لكنهم يفعلون ذلك بطريقة خاطئة. يكدسون الوسائد لرفع الجزء العلوي من الجسم ، ولا يدركون أن الوسادة قد تميل الرقبة ، مما يؤدي إلى المزيد من صعوبات التنفس. يجب عليك بدلاًمن ذلك رفع رأس فراشك بوضع ثياب تحت الفراش. سيتيح لك ذلك الحفاظ على إرتفاع الجزء العلوي من جسمك د

اعراض وعلاج القلق وإضطرابات ما بعد الصدمة

صورة
في الولايات المتحدة يعتبر القلق وباءً.حيث يعاني حوالي( 40 مليون) من البالغين الأمريكيين من إضطرابات القلق كل عام وفقًا لمنظمة (ADAA) الأمريكية . يصعب التغلب على القلق والخوف والإضطرابات النفسية وإضطرابات الأرق بسبب التكلفة الباهظة للعلاج، الوقت الطويل الذي يستغرقه ، وبسبب أيضًا الآثار الجانبية المختلفة للأدوية . قد يبدو القلق بمثابة عقوبة السجن مدى الحياة. لكن لا يجب أن يكون كذلك، فهناك طريقة أخرى بسيطة تضعك علي أول الطريق وتمنحك الأدوات اللازمة لترك القلق خلفك للأبد. يطلق عليها ( LPA) (Learning / Philosophizing / Action) تعلم ، فكركأنك فيلسوفًا ، بعد ذلك نفذ . هذه الخطوات تتخذ النهج المعاكس للعلاج الحديث طويل الأجل. حيث بدلاً من المجازفة في طريق طويل تفكر في ذكرياتك السابقة ، يمكنك تحديد المشكلة ومعالجتها بوضوح ثم ، يمكنك حلها. في المقام الأول عليك أن تحدد بدقة المشكلة الخاصة بك ، ثم تتحدي الأسباب التي أدت بك إلى هذه المشكلة ثم تتخذ إجراءً لإستبدال السلوكيات والعادات القديمة بأخرى جديدة فذلك سوف يجعلك تتغلب على القلق ، الفوبيا ، إضطرابات ما بعد الصدمة والأرق. بمجرد أن تتعلم لغة ( LPA

تشوش الدماغ تعرف على الاسباب والعلاج

صورة
تشوش الدماغ … كلٌ منّا يمربه من حين إلى آخر – ننسي أشياءً، نفقد تركيزنا ، ونكافح لنشعرأننا علي إستعداد لنبدأ يومنا. في بداية الأمر (قبل أن يصبح تشوش الدماغ مشكلة مزمنة) ، هو أمرًا طبيعيًا – نتيجة النوم السيئ في الليل أو إرتفاع مستويات التوتر عن المعتاد. ولكن ماذا لو بدأ تشوش الدماغ في أن يصبح مشكلة مزمنة؟ ماذا لوأحسست به صباحًا ؟ ، قد يكون الوقت حان لتفكر أعمق قليلًا وتفحص النظام الغذائي الخاص بك. ما علاقة النظام الغذائي بتشوش الدماغ؟ دماغك هي أكثرعضوًا أداءً للوظائف في جسمك ، لذلك تحتاج إلى إمداد دائم من السعرات الحرارية والمغذيات الأساسية مثل الأحماض الدهنية ،الأحماض الأمينية ، الفيتامينات والمعادن. بدونهما ، لا يمكنها القيام بوظائفها بشكل صحيح. النظام الغذائي الغني بالبروتينات والفواكه والخضروات الصحية يوفر لك كل هذا. لكن إذا كان يحتوي علي السكريات والكربوهيدرات غير الصحية ، فلن يحصل دماغك على نفس الفائدة. في الواقع ، سوف تشعر بالركود أو الهبوط المفاجئ وكأنك مصابًا بتشوش الدماغ. ماذا يمكنني أن أفعل للإستيقاظ بنشاط وحيوية ؟ هناك العديد من الأسباب التي تجعل الفرد يستيقظ متعبًا بع

سبعة خرافات خطيرة عن المضادات الحيوية

صورة
ربما إستخدمت المضادات الحيوية عدة مرات على مر السنين لعلاج الأمراض والعدوي المختلفة. لكن بعض معتقداتك حول المضادات الحيوية و حول مقاومة الجسم لها قد تكون خاطئة. عندما أجرت منظمة الصحة العالمية بإستطلاع رأي لحوالي 10000 شخص في 12 دولة مختلفة ، وجدوا أن المعتقدات الخاطئة حول مقاومة الجسم للمضادات الحيوية شائعة في جميع البلدان. هذه المفاهيم الخاطئة يمكن أن تؤدي إلى خيارات سيئة قد تضر بصحتك. لهذا السبب عليك أن تضع في الإعتبار هذه الخرافات عند إتخاذ أي قرار بشأن المضادات الحيوية. إليك هذه الخرافات والمعتقدات الخاطئة عن المضادات الحيوية اولا: يمكنك التوقف عن تناول المضادات الحيوية عندما تشعر بتحسن. هل سبق لك أن توقفت عن تناول المضادات الحيوية قبل الإنتهاء من الجرعات المقرر أخذها لأنك شعرت بتحسن؟ حسنًا ، لست وحدك. وجدت منظمة الصحة العالمية أن 32 بالمائة من الأشخاص الذين شملهم الإستطلاع يعتقدون أنه من الجيد التوقف عن تناول المضادات الحيوية بمجرد أن يشعروا بالتحسن. عندما تتوقف قبل إنهاء الجرعات المحددة ، قد تتكرر الإصابة ، لأنه قد لا يتم علاجها بالكامل. لذلك يجب عليك الإنتهاء من كل الجرعا

هل تريد ان تعرف تأثير النظر إلي الشاشات على العين؟

صورة
فيما يلي بعض النصائح لحماية عينيك عند إستخدام الشاشات يقول ( Sam Berne, OD,) وهو طبيب بصريات في (Tesuque, N.M ) إن الأجهزة الرقمية تعيث فسادًا في أعيننا ، بسبب الإفراط في الإستخدام . حيثُ حددت جمعية البصريات الأمريكية حالة تسمى computer vision syndrome تعني (متلازمة بسبب النظر إلي الحاسب الألي) و متلازمة تعني مجموعة من الأعراض التي تصف بمجموعها مرضًا معينًا واحدًا، هذه المتلازمة تشمل جفاف العينين ، إجهاد العينين ، عدم وضوح الرؤية ، والصداع المرتبط بالتحديق على الشاشة لفترة طويلة للغاية دون إنقطاع. يقول (( Berne: “عندما تركز أعيننا على مسافة واحدة لفترة طويلة من الزمن ، فإنها تقوم بحركات متكررة “(الغَمْضَة)” بمرور الوقت ، بينما نستمر في عمل هذه الحركات المتكررة ، تصبح أعيننا أضعف وسنواجه التوتر والإجهاد ، بالإضافة إلى مشاكل أخرى.” تعتبر(الغَمْضَة) ضرورية أيضًا لتنظيف وتطهير سطح العين ، وتُظهر الدراسات أننا نميل إلى غمض وفتح العينين أقل عند استخدام جهاز رقمي. وايضًا كلما صَغُرت حجم الشاشة كلما قلت غَمْضَة العين.

حصى الكلى: كيفية التغلب على الألم وعدم الراحة

صورة
أول شيء يفكر فيه معظم الناس حول حصوات الكلى هو أن الاصابة بها يكون مؤلمًا للغاية. ولكن هناك عددًا من العوامل التي تحدد ما إذا كنت ستحصل على حصى في الكلى ، وكيف ستخرج من المسالك البولية ، وما الذي يمكنك فعله لتقليل الالم الناتج عنها. تركيز المعادن تتطور حصوات الكلى عندما تصبح المعادن في البول مركزة وتشكل كتل تشبه الحصى ، وعادة ما تكون مكونه من الكالسيوم ، وتتجمع فى الكلية. قد تتحرك في نهاية المطاف من خلال الحالب والإحليل. الحالب هو الأنبوب الذي يسحب البول من الكلية إلى المثانة. مجرى البول هو الأنبوب الذي يمر عبره البول في طريقه خارج الجسم. يتكون ثمانون في المائة من الحصوات من الكالسيوم ، لكن يمكن للجسم أيضًا إنتاج الحصوات التي تسببها الأمونيا وحمض اليوريك والسيستين (وهو حمض أميني يساعد في بناء البروتين). العامل الأكثر شيوعًا في حصوات الكلى هو الجفاف ، وفقًا لكلية الطب بجامعة واشنطن في سانت لويس. البول هو الحل ، ولكن مع الجفاف ، فإنه لا يمكن حل الجزيئات المحتملة التي تتطور إلى الحصوات.

الألياف الغذائية وفوائدها الصحية ومكافحة امراض القلب والسكرى والسرطان

صورة
لا يمكن ان ننكر أهمية الألياف في النظام الغذائي. يمكن للألياف الغذائية أن تساعد في منع أو تخفيف الإمساك المزمن ، البواسير ، الرتج (أكياس صغيرة منتفخة يمكن أن تتكون في بطانة الجهاز الهضمي) ، التهاب القولون العصبي ، وربما سرطان القولون والمستقيم. هناك بعض الأدلة المبكرة التي تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يقلل أو يمنع الحساسية الغذائية ، ويبدو أن الألياف الغذائية لها فوائد صحية خارج الجهاز الهضمي ايضا – على سبيل المثال ، قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع السمنة وأمراض القلب والسكري وأنواع معينة من السرطان. توجد الألياف في الأطعمة النباتية ، مثل الحبوب والخضروات والفواكه.

عشرة طرق طبيعية لعلاج التوتر والقلق

صورة
يعيش الأشخاص فترة صعبة مليئة بالقلق والتوتر بسبب متطلبات الحياة الحديثة وسرعة وتيرتها ومن المفيد أن يكون هناك عوامل تساعد على إزالة التوتر و القلق. وسنذكر لك فى هذا المقال بعض العلاجات الطبيعية التى ستساعدك على محاربة القلق والحد منه وقد تلجأ إليها فى حالة ما إذا شعرت بالتوتر. ومن أفضل طرق العلاج المقترحة لمحاربة القلق و التوتر هو تغير النظام الغذائى إلى نظام غذائى صحى الذى يعمل على إزلة القلق على المدى الطويل وللعلم العلاجات الطبيعية لا تصلح لعلاج القلق والتوتر المرضى إذ يجب قى حالات القلق الحاد يتم الرجوع إلى الطبيب المختص فنصيحة لاتحاول علاج نفسك بأدوية بدون وصفة طبيب وكما هو الحال فليس كل طريقة تناسب جميع الأشخاص فقد تتوافق مع شخض ولا تتوافق مع الآخر ويمكنك تجربة أكثر من طريقة حتى تصل لطريقة فعالة بالنسبة لك. الأعشاب يوجد العديد من الأعشاب التى تساعد فى علاج التوتر والقلق والتى يمكن إستخدامها عن ريق شربها داقئة عندما تكون فى حاجة لتهدئة نفسك. البروبيوتك وهى البكتيريا التافعة الموجودة فى أمعائنا وهى أيضا متوفرة فى كثير من الأطعمة وخصوصأ الخضروات الورقية مثل الكابوتشى وقد ثبت أن هذه

أفضل 6 أعشاب مضادة للإلتهاب

صورة
هناك عدد كبير من الأشخاص يعانون من الإلتهابات مما يسبب لهم الآلام وعدم الشعور بالراحة وتعتير الإلتهابات وراء معظم الأمراض المزمنة مثل إلتهاب المقاصل و السرطان وأمراض القلب والسكر وهناك بعض الأعشاب التى تعالج الإلتهاب ومن أهم هذه الأعشاب ما يلى قائمة بأفضل 6 أعشاب مضادة للإلتهاب الكاليندولا لعلاج التهاب البشرة توجد زهرة الكاليندولا فى الحدائق بجميع أنحاء العالم وينظر الناس إليها ويتمتعون بجمالها ولكن لايعلمون فوائد هذة الزهرة الجميلة فى مادة قوية للإلتهابات. افاد بحث علمى تم نشره فى المجلة الطبية Phytotherapy Research أن زهرة الكاندولا تعتبر علاج فعال لإلتهاب البشرة ويمكن تناول شاى الكاندولا اليارد أو إستخدام الكريمات التى تحتوى على خلاصة الزهرة. الكاموميل (البابونج) لعلاج التهاب جدار المعدة اجريت دراسة تم نشرها فى مجلة المنجات الطبيعية أفادة بأن نبات البابونج أو الكاموميل يحتوى على مركب مضاد للإلتهاب واحد على الأقل مفيد جدا فى علاج حالات إلتهاب جدار المعدة والذى مع مرور الوقت يؤدى إلى العديد من الأمراض ومن أعراضها الكوليسترول و سكر الدم وتراكم الدهون فى منطقة البطن وزيادة الوزن. يمكنك

تعرف على أفضل النصائح والفوائد الصحية للركض والجرى

صورة
كلا من الجرى والركض هي شكل من اشكال التمارين الرياضية. يجب أن يبدأ المبتدئين في التمرين بالمشي السريع ثم الركض . راجع طبيبك واستشيره قبل ان تقوم بذلك خاصة اذا كنت تعانى من اى امراض. الركض أو الجري هو شكل شائع من النشاط البدني. يحاول واحد من كل خمسة أستراليين الركض (أو الجرى) في مرحلة ما من حياتهم. الجري هو تمرين جذاب لأنه لا يكلف الكثير للمشاركة ويمكنك القيام به في أي وقت يناسبك. يختار البعض المشاركة في السباقات الترفيهية أو سباقات ألعاب القوى أو سباقات الماراثون. الفوائد الصحية للركض والجرى الركض المنتظم أو الجرى يقدم العديد من الفوائد الصحية. يساعد على بناء عظام قوية تقوية العضلات تحسين لياقة القلب والأوعية الدموية حرق الكثير من كيلوجولس يساعد في الحفاظ على وزن صحي.

سبع خرافات عن ألام الظهر يجب عليك أن تعرفها

صورة
من الامور السيئة أن تكون تعانى من ألام الظهر قالأمر لا يقتصر على تقيد حركتك وتفليل نشاطك ولكن فرصة الإصابة تتكرر بنسبة 84% سنويا. وعلى الرغم أن معظم البالغين يعانون من ألام الظهر إلا أنهم لا يعلمون الكثير عنه فالأشخاص العادية لديه معلومات خاطئة عن آلام الظهر مما يؤدى إلى صعوبة التخلص منها وإليكم بعض الخرافات الشائعة عن آلام الظهر الواجب عليك معرفتها للحقاظ على صحتك الخرافة الأولى: مشكلة آلام الظهر هى مشكلة العامود الفقرى فى بعض الحالات قد ترتبط آلام الظهر بالعامود الفقرى ولكن وجد أن معظم آلام الظهر تربطت بعضلات الظهر فيكون العلاج ليس أكثر من تحسين وضع الجلوس وعمل تمارين تمدد وعمل تدليك لعضلات الظهر بإنتظام للقضاء على الألم ومع ذلك يجب إستشارة طبيب فى حالة إستمرار الألم. الخرافة الثانية: عدم تكرار الألم بعد الشفاء كما ذكرنا فى الأعلى فإن تكرار آلام الظهر يعد أمراً طبيعياً لذلك أنك فى أمان عند إنتهاء الألم يجب عليك الاستمرار على متابعة العادات الصحية والتى تمنع التكرار مثل التمارين الرياضية والوقوف والجلوس بطريقة سليمة.

سبعة نصائح يمكنك القيام بها للمساعدة فى شفاء الكبد

صورة
الكبد هو أكبر عضو موجود داخل الجسم ويعد واحد من أهم الأعضاء ويزن حوالى 1.5كم عند الشخص البالغ وبجانب أن الكبد يقوم بإنتاج البروتينات التى تساعد على تجلط الدم فإنه أيضا يلعب دوراً رئيسياً فى عملية التمثيل الغذائى مما يعنى أنه أى ما تستهلكه فيجب أن يتم تصفيته فى الكبد. وهذا يعنى أى سموم أو كحوليات أو دهون غير مشبعة وأيضا السكريات تمر على الكبد مما يزيد من صعوبة عمل الكبد ومع الوقت يودى إلى تلفه. والخبر السار هنا ان خلايا الكبد لها القدرة على تجديد نفسها بشكل تلقائى والإستشفاء ولكن ذلك وللأسف لايتضمن التليف الكبدى والإلتهاب الكبدى C . بعض النصائح الجيدة التى يمكنك ممارستها يوميا للحقاظ على صحة الكبد ومساعدته على الإستشفاء توقف عن التدخين لحماية الكبد يزيد التدخين بجميع انواعه إلى زيادة فرص الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد ويرجع ذلك إلى اثار السموم المباشرة والغير مباشرة للتدخين على الكبد. كما وجدت دراسة أجريت عام 2018 ان تدخين السجاير له عامل كبير فى الإصابة بمرض الكبد الدهنى الغير كحولى (NAFLD). توقف عن تناول الكحول لشفاء الكبد يجب أن تعلم بأنه كلما زاد مستوى الكحول فى دمك كلما أستغرق

ثلاثي ميثيل أمين واللحوم الحمراء وعلاقتهما بالازمات القلبية

صورة
مستوى ثلاثى ميثيل أمين وعلاقته بالأزمات القلبية سواء كنت شاباً أو كبير ذكراً او أنثى مدخن أو غير مدخن تعانى من إرتفاع ضغط الدم أو إنخفاضه سواء نسبة الكوليسترول لديك مرتفعة أو منخفضة فى حالة ما إذا كان مستوى ال ثلاثى ميثيل أمين (أكسيد ثلاثى ميثيل أمين) سيؤدى ذلك إلى خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية وقد يصل إلى حد الوفاة فى غضون من ثلاثة إلى سبع سنوات. من أين يأتى ثلاثى ميثيل أمين ؟ يمكن تحويل الكولين الموجود فى الأطعمة التى نتناولها مثل البيض بواسطة الأمعاء إلى ثلاثى ميثيل أمين وكلما زادت الأطعمة التى نتناولها والتى تحتوى على الكولين كلما زادت نسبة الثلاثى ميثيل أمين فى الدم. ونظراً لتشابه التركيب فى كلاً من الكولين والكارنتين فقد قانم العلماء بعمل دراسة للوصول إلى عما إذا كان الكارنتين الموجود فى اللحوم الحمراء ومشروبات الطاقة يتحول إلى ثلاثى ميثيل أمين وقد أشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم الحمراء بصفة منتظمة يرتفع عندهم مستوى ثلاثى ميثيل أمين على عكس الأشخاص الذين يعتمدون على التغذية النباتية والذين لا يتناولون اللحوم الحمراء والبيض ومنتجات الألبان

تعرف على فوائد الكركم للذاكرة والعقل

صورة
يهتم معظم الأشخاص بصحة عقولهم وتنشيط الذاكرة لديهم إذ نجد أنه فى الفترة الأخيرة قد تزايدت أمراض ألزهايمر والباركستون بشكل كبير. ووفقاً لبعض التقارير فإن 35.8% من الأشخاص الذين بلغوا سن 85 أو اكتر يعانون من ضعف الذاكرة سواء البسيط أو الشديد. ولحسن الحظ فإن هناك العديد من الأمور التى يمكنك القيام بها لحماية عقلك و ذاكرتك مثل تدريبات وتمرينات للعقل والذاكرة أو إتباع نظام غذائى صحى وغنى بالأطعمة المفيدة للعقل مثل العنب والجوز والرمان وغيرها. ويوجد أيضاً طريقة أخرى لتحسين صحة العقل والذاكرة وهى عن طريق زيادة الخلايا الجزعية فى المخ والتى افادت الأبحاث أن مركب التيرمون الموجود فى الكركم له القدرة على تعزيز وزيادة الخلايا الجزعية بالمخ. و نجد أن معظم الدراسات على الكركم تتجه إلى دراسة الكركمين فى حين أن القليل منها تتجه إلى دراسة مركب التيرمون.

تعرف على العلاقة بين الجهاز الهضمى وأعراض الإكتئاب

صورة
إذا ما كنت تعتقد أنه لاعلاقة بين الأمعاء والإكتئاب فأنت على خطأ. ففى الواقع إذا ما كنت تشعر بالراحة النفسية أو الإكتئاب فإن ذلك مرتبط ولو بشكل جزئى بما يحدث بالقناة الهضمية. ووفقاً لأحدث الدراسات قى مجال الأمعاء ودورها فى الإكتئاب فقد أثبتت أن وجود عدد قليل من البيكتيريا او التنوع البكتيرى المنخقض يؤدى إلى الإكتئاب. واكتشقوا أن هناك أكثر من 500 نوع من البيكتريا تتفاعل مع الجهاز العصبى وأنها تتنتج مركبات تؤثر على الجهاز العصبى سواء بالإيجاب أو السلب فعلى سبيل المثال وجدوا أن بعض البيكتيريا تنشئ مركباً يعرف بإسم DOPAC وهو مستقلب للناقل العصبى بالمخ المعروف بإسم الدوبامين والذى يعمل على تحسين الصحة النقسية للإنسان. وقد إكتشقت الأبحاث سابقاً أن الإكتئاب يرتبط بشكل كبير بالإلتهابات الداخلية حيث يتم إنتاج مركبات والمعروفة بإسم السيتوكينات فى الدم أو الأنسجة كإستراتيجية من الجسم للشفاء من المرض على الرغم من أنها مدمرة للخلايا السليمة.

أربعة طرق سهلة لوقف الإفراط فى تناول الطعام

صورة
عليك ان تبدأ بتغير نمط الأكل إلى الطعام الصحى تكون مفيدة ولكن إذا ما كنت لا تزال تأكل كميات كبيرة ققد يؤدى ذلك إلى افساد خططك الصحية كيفية التوقف عن الإفراط فى تناول الطعام دون الشعور بالحرمان من الطعام. يعتر شهر مارس هو الوقت المثالى لتغيير نظامك الغذائى إلى الأحسن لأنه بجانب أنه شهر بداية الربيع فإنه أيضاً شهر التغذية العالمى هناك الكثير من الطرق السهلة لتناول الطعام بشكل صحى أكثر. كل ما يتتطلبه الأمر هو بعض التغييرات البسيطة وستكون على الطريق الصحيح لصحة جدية فى وقت قصير وبالرغم من أن الطعام الصحى ق يحتوى على سعرات حرارية أكثر صحة إلا انها مازالت سعرات حرارية ففى حالت تناولك لوجبة دسمة سيكون من الصعب التخلص من السعرات الحرارية إلا إذا مارست الرياضة لفترة طويلة فإذا كنت قد عقدت العزم على المحاولة فعليك بمحاولة تمارين الكارديو المفيدة فى إنقاص الوزنولصحة القب أيضاً. كيف تتوقف عن الإفراط فى الطعام عندما نفكر فى فقدان الوزن نستنتج على الفور أنه يجب علينا أن نتحمل نظاماً غذائياً قاسياً منخقض السعرات الحرارية والذى يتكون من عصائر اللفت وكعك الأرز. ولكن هذه الطرق ستجعلك تأكل الطعام بشكل ط

افضل ستة زيوت طبيعية لإإزالة التشنجات العضلية

صورة
عانى الكثير منا من قبل بسبب ألام التشنجات العضلية سواء كان الألم ضعيف أو شديد على حسب درجة التشنج تؤثر التشنجات على معظم عضلات الجسم ولكنها غالياً تحدث قى الساقين وأسقل الظهر والمعدة وأكثر التشنجات إلاماً هى ما تحدث فى الساق ولا تستغرب إذا ما حدث لك تشنجات أثناء النوم فم الوارد أن يحدث ذلك حتى فى حالة عدم وجود حركة. ومع أنه لا مفر من حدوث التشنجات إلا انه لديك فرصه للحد منها عن طريق الحفاظ على ترطيب الجسم عن طريق شرب كمية كافية من المياه يومياً وعمل تمارين التمدد بإنتظام وتناول كمية كافية من الماغنيسيوم والإحماء قبل التمرينوتساعد بعض الزيوت أيضاً فى علاج وايضاً منع التشنجات. أفضل زيوت لعلاج تشنج وآلام العضلات زيت العرعر الخام يمكن أن يكون زيت العرر مفيداً فى حالات تشنج العضلات والمفاصل ووفقاً للأبحاث فإن هذا الزيت العطرى يخفف من التوتر ويقلل من الإجهاد يتم مزجه مع زيت أخر سميك الملمس مثل جوز الهند ويتم عمل تدليك برفق على المنطقة المصابة ( التدليك على الأطراف يقضل أن يكون فى إتجاه القلب ولو كان على منطقة البطن فيكون فى حركات دائرية عكس إتجاه عقارب الساعة) أو يمكن وضع بضعة قطرات منه إلى

تعرفى على سبع اسرار قديمة من الاف السنين ومزايا صحية لنبات الحلبة

صورة
يستخد نبات الحلبة من آلاف السنين فى الهند والمطبخ الأسيوى كإضاقة إلى نكهة الكارى لكنها حصلت على اهتمام واضح فى العالم الغربى مؤخرا وذلك لأن هذا النبات المعروف ايضاً بإسم (TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM ) يقدم العديد من الفوائد وفيما يلى بعض الفوائد لنبات الحلبة ترطيب وشفاء الجلد بالإضافة إلى الإستخدامات فى الطهى إلا أن الحلبة لها تاريخ طويل فى علاج للأمراض الجلدية فى الطب الصينى القديم والأيوفيدا. علاج مرض السكر تستخدم الحلبة فى الطب البديل كوسيلة طبيعية لخقض مستوى السكر المرتفع فى الدم. فى دراسة قديمة نشرت فى المجلة الأوروبية للتغذية السريرية وجد الباحثون تحسناً بنسبة 54% فى تخقيض مستوى السكر فى الدم عن طريق البول فى مرضى السكر بعد تناول الحلبة. تحسين عملية التمثيل الغذائى على الرغم انه غير محتمل تناول الكثير من الحلبة فى وقت واحد إلا أن معلقتين فقط من البذور تحتوي على بعض العناصر الغذائية القيمة بما فى ذلك 3جرام من الألياف و 3جرام من البروتين و 6جرام من الكربوهيدرات المقيدة و 1جرام من الدهون و20%من إحتياجاتك اليومية من الحديد و7% من إحتياجاتك اليومية من المنجنيز و5%من إحتياجاتاك اليومية

تعرف على فوائد عين الجمل إحدى عشر سبب مذهل لتناول عين الجمل

صورة
نادراَ ما تجد من يهتم بتناول عين الجمل ويتجه الناس لتناول الأطعمة الغريبة المنتشرة حول العالم وقبل أن تقررالاتجاه إلى هذه الأطعمة لمجرد أنها تم إستيرادها من الخارج وطرحها بالسوق المحلى فقد تحتاج إلى إعادة النظر فى عين الجمل. قليل من الأطعمة تجد لها خصائص شفائية مثل عين الجمل وقيما يلى بعض أفضل الأسباب التى نجعلك تتناول المزيد من عين الجمل فوائد عين الجمال عين الجمل يعزز صحة وكفائة العقل تستطيع ثمرة عين الجمل أن تعزز من صحة العقل خاصة إذا أكلتها مع قشرهاالداخلى الرقيق وليس الخارجى الصلب ووفقا لبحث تم نشره فى مجلة (JORNAL OF NUTRITION) يحتوى عين الجمل على مركبات البوليقينول الطبيعية وهى مضادات أكسدة طبيعية تقضى على الشوارد الحرة التى تلحق الضرر بالمخ. ووجدت الدراسة أن مركبات البوليفينول تقلل من إلتهاب خلايا المخ وتحسين مستوى نقل الإشارات بين الخلايا العصبية مما يجعلها غذاء رائعاَ وشامل وتحتوى جذور عين الجمل على 90% من الفينوليكار لذلك لا تقم بإزالتها حتى إذا أوصى العديد من الطهاه خلاف ذلك ملاحظة الفشور تختلف عن الاجزاء الخارجية الصلبة التى تحتاج إلى إزالتها. عين الجمل علاج للمفاصل عي

خمسة عشر طعام يمكنك شرائها بكميات كبيرة للتوفير وتخزينها دون ان تفسد

صورة
يمكن أن يساعدك شراء الطعام بكميات كبيرة فى توفير المال وزيادة مدخراتك ولكن لن تستفيد من هذه الإستراتيجية فى التوفير إلا إذا كنت متأكد من إستهلاكك لكل ما تشتريه وبإستخدام قاعدة بيانات معاير جودة الأغذية من وزارة الزراعة الأمريكية وجامعة مورنيل ومعهد تسويق الأغذية يوجد 15 من الأطعمة التى تظل طازجة لفترات طويلة بدون تلف مما يجعلها خيارات ممتازة لشرائها بالجملة وهى كالتالى بذور الشيا فترة التخزين 18 شهراً وغالبا ما يشار إلها بالسوبر فود نظرأ لإحتوائها على تركيز عالى من الاوميجا 3 والألياف والماغنسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة. من المحتمل أن تكون مرتفعة الثمن ولذلك ستستفيد من شرائها بالجملة وتخزينها كما يجب ألا تزيد فترة التخزين عن عام ونصف القرفة فترة التخزين من 3 الى 4 سنوات تتمع العديد من التوابل بفترة صلاحية تمتد لعدة سنوات لذا لا تتردد فى تخزين الأطعمة التى تستخدمها غالباً إذا كنت من محبى القرفة ستكون سعيدا إذا ما عرفت أن صلاحيتها تمتد إلى اربعة سنوات إذا ما قمت بتخزينها فى عبوة محكمة الغلق فى المخزن هل هناك توايل أخرى ترغب فى شرائها بكميات؟ الملح يمكنك الحفاظ على جودته لأجل غير مسمى

تعرف على سبعة فوائد صحية للأفوكادو

صورة
من منا لا يحب طعم الأفوكادو فهو ليس فقط لذيذ بل و يقدم مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ومع معرفتنا بالفعل أن الافوكادو يساعد فى تحسين صحة البشرة ونقائها لأحتوائه على الدهون الصحية بعض الفوائد الصحية التى يمتاز بها الأفوكادو الأفوكادو علاج اللوكيميا وجدت دراسة مثيرة نشرت فى المجلة الطبية لأبحاث السرطان أن مركب موجود فى الأفوكادو والمعروق بإسم الأفوكاتينB يؤدى إلى موت خلايا سرطان الدم وبالرغم من أن البحث مازلا فى مراحله الأولى إلا أن هناك العديد من الفوائد الصحية للأفوكادو مما يستحق إضافته إلى نظامك الغذائى إذا كنت تعانى من هذا المرض. الأفوكادو علاج التوحد إذا كنت تعانى من هذا المرض أو تعرف شخص مريض فعليك بإدخال الأفوكادو بنظامك الغذائى وذلك بسسب إحتواء الأفوكادو على مادة معروفة بإسم الجلوتاثيون والذى أثبتت الدراسات أنه عالج بفاعلية آثار الحالات المرتبطة بالتوحد .

سبعة أسباب وفوائد لاضافة وتناول كرنب الكابوتشى فى نظامك الغذائى

صورة
فوائد وضع كرنب الكابوتشى قى نظامك الغذائى يحتوى على نسبة عالية من فيتامين K وفيتامين C يحتوى كوب واحد من الكابوتشى المفروم على العديد من الفيتامينات والمعادن بما فى ذلك حوالى 85% من الكمية الموصى يومياً بها من فيتامين K يعتبر فيتامين K من الفيتامينات الهامة التى تلعب العديد من الوظائف فى الجسم . من الوظائف الهامة التى يقوم بها أنه يعمل كعامل مساعد للإنزيمات المسؤلة عن تجلط الدم بدون فيتامين k يفقد الدم قدرته على التجلط مما يزيد من خطر النزيف الزائد بالإضافة لذلك قإن كوب الكابوتشى يحتوع على 54%من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين C وفيتامين C يعتبر من مضادات الأكسدة القوية التى تحمى من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وفقدان النظر وأيضاً فيتامين C يحارب الشوارد الحرة المرتبطة بالعديد من الأمراض كما أنه يساعد على إنتاج الكولاجين الذى يحسن من نضارة وصحة البشرة وأيضاً يدخل فى تحسين أداء العظام والعضلات و الأوعية الدموية كما يساعد فيتامين C على إمتصاص الحديد. الكرنب يساعد فى علاج الإلتهاب المزمن حسب الدراسات لإن الخضروات الورقية مثل الكابوتشى تحتوع على العديد من مضادات الأكسدة المختلفة والت

ستة خرافات عن مضادات الأكسدة يتوجب عليك ان تعرفها

صورة
كثير من الناس يعتقدون أن مضادات الأكسدة هى نوع من العلاجات الشافية إذ يقولون أنها تعالج السرطان وتزيد من المناعة وتمنع الشيخوخة وغير ذلك كثيراً. فهل هذا الكلام صحيح؟ من المتوقع ان يصل حجم مبيعات مضادات الأكسدة قى السوق العالمى إلى 3.11 مليار دولار بحلول عام 2020 ومع وجود مثل هذا السوق الضخم سيقوم العديد من الناس بترويج الأكاذيب حول مضادات الأكسدة لصنع ربح سريع. ومع أن مضادات الأكسدة شائعة بسبب انها تحارب وتقلل من الشوارد الحرة التى تلحق ضرر بخلايانا وتزيد من خطر الشيخوخة والسرطان والأمراض المزمنة, ومع أن هذه المعلومة صحيحة إلا أن هذا التفسير البسيط قد ولد الكثير من الخرافات التى يمكن أن تضر بصحتك. هذه قائمة بأكثر الخرافات شيوعاً عن من مضاتات الأكسدة الخرافة الأولى تعمل مضادات الأكسدة فى جسم الإنسان على نفس الطريقة فى المختبرات تستند معظم فوائد مضادات الأكسدة على النتائج المأخوذة من الأبحاث داخل المختبرات. ولسوء الحظ فإنه لا يبدو أن مضادات الأكسدة لها نفس الـتأثير على أجسامنا مثلما يحدث فى المختبرات معظم مضادات الأكسدة لها عمر بيوليجى ردئ مما يعنى أن أجسامنا تمتص منها كميات صغيرة فقط

هل ملح الهيمالايا الوردى أفضل من الملح العادى

صورة
ربما قد تكون سمعت من قبل عن ملح الهيملايا الوردى ويقول البعض أنه افضل بكثير من الملح العادى المكرر فهل هذه المقولة صحيحة؟ هناك أكثر من موضوع يوضح انه من الممكن أن نوع يكون هذا الملح ضمن أولوياتك ما هو ملح الهيمالايا الوردى؟ يتم إستخراخ ملح الهيمالايا الوردى من جبال الهيمالايا من جبل سالت رينج فى باكستان والتى تقع جنوب جبال الهيمالايا ويعتقد بعض العلماء أن رواسب الملح قد تسربت فى قاع المحيطات القديمة منذ آلاف السنسين. تروج العديد من الإعلانات عن ملح الهيمالايا الوردى على أنه يحتوى على 84 معدن ومع أن هذا الرواج يبدو صحيحاً إلا أنه تم العثور على هذه المعادن ولكن بكميات ضيلة جداً وأيضاً ليس كل المعادن الموجودة مفيدة إذ تم العثور ايضاً على كميات ضئيلة من المواد السامة والمشعة مثل الزرنيخ والزئبق واليورانيوم والبلوتونيوم أكبر تركيز من المعادن فى نوعان ملح الهيمالايا الوردى هو الصوديوم والكلورايد وتعبر أيضا هذه هى المكونات الرئيسية لملح الطعام العادى. توصى الإرشادات الغذائية بعدم إستهلاك الشخصص البالغ أكثر من 2300مل جم يومياً أى ما يعدل أربعة ملاعق صغيرة من ملح الهيمالايا وحتى إذا ما كنت تسته

وداعا للتجاعيد .. تعرفى على 9 اسباب تجعل عمر بشرتك يظهر اكبر من العمر الحقيقى

صورة
هل سبق لك أن نظرت إلى المرآة وتساءلت متى ظهرت كل تلك البقع والتجاعيد؟ الشيخوخة شيء يجب الاحتفال به. ولكن إذا بدأ وجهك في أن يبدو أكبر من عمرك الفعلي ، فقد تكون هناك بعض عوامل في حياتنا اليوميه التي تؤدي إلى تسريع الوقت. إليك تسعة أسباب تجعل وجهك يبدو أكبر منك. 1. البشرة ونقص الحماية من الشمس على الرغم من أن الشمس هي مصدر مهم لفيتامين (د) ، إلا أن التعرض المفرط لا يعامل البشرة بلطف. “إن حماية وجهك من أشعة الشمس هي أفضل طريقة فردية لإبقائها شابة” ، وفقًا لمدرسة هارفارد الطبية. “معظم الضرر ناتج عن جزء من الطيف الضوئي ، لذلك تحتاج إلى وضع واقٍ من الشمس يحميها من الضوء الاشعه الفوق البنفسجيه الذي يسبب حروق الشمس”. تقترح الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية حماية جلدك بالملابس ، مثل قبعة ، والبحث عن الظل كلما استطعت. بالإضافة إلى ذلك ، استخدم يوميًا واقٍ من الشمس واسع الطيف ومقاوم للماء لا يقل عن عامل حماية30 من الشمس 2. واقى الشمس وعدم العناية بالبشرة إلى جانب نسيان واقي الشمس ، هناك العديد من المناطق الأخرى في روتين العناية بالبشرة التي قد تسهم في الشيخوخة المبكرة. على سبيل المثال ، إذا قم

فوائد صحيه مدهشه من تناول الموز .. تعرف عليها

صورة
يحصل الموز على مفهوم سيء عندما يتعلق الأمر بالصحة ، لكنه جيد بشكل مدهش بالنسبة لك. سواء كنت تصنع حليب الموز أو تستخدم موزًا مجمدًا لصنع الآيس كريم ، فإنك تجني أيضًا بعض الفوائد الصحية المذهلة. الموز والتغذية قبل أن ندرس الدراسات حول الفوائد الصحية للموز ، دعونا نلقي نظرة على المعلومات الغذائية لموزة واحدة متوسطة الحجم 105من السعرات الحرارية واحد جرام من البروتين 3 غرام من الألياف الغذائية (12في المئة من الاحتياجات اليومية الخاصة بك) تسعه عشر جرامات ن السكر سبعه عشر ف المئه من فيتامين سي اثنان وعشرون ف المئه من فيتامين بي 6 اثنان وعشرون في المئة من البوتاسيوم يوميا سته عشر في المئة من المنغنيز الخاص بك يوميا يحتوي الموز ، مثل معظم الفواكه ، على نسبة عالية من السكر ، لكن محتواه من الألياف يساعد جسمك على معالجة هذا السكر بدون ارتفاع السكر في الدم الذي ستحصل عليه من شيء مثل الحلوى أو الكعك.

هل نستطيع استخدام الطفيليات فى علاج بعض الامراض المناعية

صورة
يمكن أن تكون الكائنات المعوية حافزا للمشاكل الصحية المثيرة للقلق. لكن الأبحاث الجديدة توصلت إلى أنها يمكن أن تساعد الجسم على الشفاء ، خاصةً من أمراض المناعة الذاتية. في عام 1999 ، كانت جودي سميث (ليس اسمها الحقيقي) أم عزباء في تشابكا ، نيويورك ، تكافح من أجل رعاية ابنها الشاب الذى يعانى من مرض التوحد. لسنوات ، قضى معظم وقته في الطابق السفلي ، وهو يدور على أرجوحة. وكان يعاني من امراض الجهاز الهضمي المزمنة التي جعلت معدته منتفخة لدرجة أنه يشبه الطفل المصاب بسوء التغذية. وبدا غائبًا عن العالم. وذلك دفع الأطباء ل استخدام أنبوب للتغذيه عن طريق المعدة ، وكان ذلك قاسيا لوالدته ، ووضع ابنها على هذا النظام الغذائي. قلل من بعض اعراض التهابات الجهاز الهضمي . لكن ضعفه العام مازال قائما مما جعلها غير راضيه عن هذا التحسن الجزئي ، بدأت سميث استكشاف نهج آخر. كانت قد قرأت مقالة في نيويورك تايمز عن امكانيه العلاج بالديدان الطفيلية ، وهو علاج يستخدم جرعات معايرة بعناية من الديدان المعوية لمعالجة الاضطرابات الالتهابية. يعتقد الباحثون أن عدم التعرض للديدان وغيرها من المخاطر الطفيلية المزعومة ق

تعرف على 7 فوائد لتناول حبوب المستقبل .. حبوب الكينوا

صورة
يعود تاريخ الكينوا الى ثلاثة إلى أربعة آلاف عام عندما أدركت حضارة الأنكا لأول مرة أن بذور الكينوا كانت صالحة للاستهلاك البشري. وفقا لمؤسسه الطعام العالميه فهي تعتقد ان الكينوا “كان ذهب الأنكا” لأن الإنكا اعتقدوا ان الكينوا زادت من قدره التحمل لدي المحاربين تطلق مؤسسه الكينوا العالمية على تلك الحبوب “حبوب المستقبل”؛ من لا يريد أن يجني ثمار هذا الطعام الرائع؟ الفوائد الصحية للكينوا 1. الكينوا هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين التي يمكننا تناولها إنه بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة 2. يحتوي الكينوا على ضعف ضعف الألياف الموجودة في معظم الحبوب الأخرى من المعروف على نطاق واسع ان الألياف تعمل علي تخفيف الإمساك. كما أنه يساعد على الوقاية من أمراض القلب عن طريق الحد من ارتفاع ضغط الدم والسكر . تعمل الألياف على خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز ، وقد تقلل من خطر الإصابة بالبواسير وقد تساعدك على إنقاص وزنك لأن مضغ الطعام يستغرق وقتًا أطول من الأطعمة الأخرى لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ولديه عدد أقل من السعرات الحرارية لنفس الحجم من الطعام.

البيزكو افضل نظام غذائي لخفض خطر الاصابة بسرطان القولون

صورة
الفواكه والخضروات والأسماك يمكن أن تقلل كثيرا من مخاطر الاصابة بسرطان القولون أظهرت الأبحاث أن ما تتناوله يمكن أن يلعب دوراً كبيراً في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. أظهرت دراسة حديثة أيضًا أن اتباع نظام غذائي معظمه من الفواكه والخضروات وكمية معتدلة من الأسماك يبدو أنه يوفر أقصى درجات الحماية من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. ووجدت الدراسة أن حمية نباتية نباتية – تهيمن عليها الفواكه والخضروات وتشمل كمية معتدلة من الأسماك – ترتبط بنسبة مخفضة بنسبة 45 في المائة لسرطانات القولون والمستقيم مقارنة بالأشخاص الذين تشمل وجباتهم الغذائية اللحوم. قام الباحثون في جامعة لوما ليندا بتحليل الوجبات الغذائية لما يقرب من 78000 شخص ، ثم قارنوا بين الوجبات ومعدلات الإصابة بالسرطان لتقدير عدد الأشخاص الذين قد يصابون بسرطان القولون والمستقيم.

العيون المنتفخة ما الاسباب وكيف تعالجها

صورة
هناك 8 أسباب لتورم العين فيجب عليك ان تعلم متى تطلب المساعدة هل تبدو عينيك منتفخة ؟ عندما يتراكم السائل في طبقات رقيقة من الأنسجة المحيطة عينيك ، يمكن أن تنتفخ عينيك وجفونك. ولكن متى يكون سبب للقلق؟ عادةً ما يكون تورم العين في جفنك العلوي أو السفلي مجرد إزعاج غير مريح سيختفي من تلقاء نفسه خلال يوم واحد. ولكن إذا استمر التورم لفترة أطول ، فمن المهم علاجه نظرًا لأن بعض المشاكل قد تلحق الضرر عينيك بسرعة. تقول أنابورنا سينغ ، طبيبة أمراض العيون: ‘أي تورم يدوم أكثر من 24 إلى 48 ساعة يجب أن تذهب إلى أخصائي العناية بالعيون لأنه في بعض الأحيان قد يكون هناك شيء شديد يمكن أن يصيبك بالعمى’. هناك عدة أسباب وراء ظهور تورم في عينيك أو جفونك. يشملوا: الحساسية – هذه مشكلة شائعة تعتبر أيضًا أبسط علاج. يمكن أن تكون هذه بسبب الحمى أو رد فعل على الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المهيجات الأخرى. التهاب الملتحمة – المعروف أيضًا باسم العين الوردية ، هذه العدوى شائعة خلال موسم البرد والانفلونزا. غالبًا ما يكون سببها فيروس أو بكتيريا أو مسببات للحساسية أو مهيجات أخرى.

تعرف على 3 نصائح سهلة للنوم لتنام جيدا فى الليل

صورة
ليلة نوم سعيدةهى أفضل شيء في العالم, وفقا لدراسة 2010 ، أفادت ان 30 في المئة من الاستراليين يعانون من اضطراب شديد في النوم. بينما في أمريكا، يقول مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن واحدا من كل أربعة أمريكيين يفيد بعدم حصولهم على قسط كاف من النوم ليلا. وهذا يتوافق مع استطلاع آخر يقول إن حوالي 60 مليون أمريكي يعانون من اضطرابات النوم كل عام. لذلك ، كيف تنام بشكل أفضل في الحياه المليئة بالاحداث والمشاكل التي نعيشها اليوم؟ باتباع هذه النصائح الثلاث البسيطة: 1- تناول واشرب هذه الاشياء تعارض العديد من الدراسات تناول الطعام قبل النوم لأنه قد يؤدي إلى إبطاء عملية الأيض. ومع ذلك ، إذا اخترت تناول الطعام قبل النوم ، فتأكد من أنه يجعلك تنام بشكل أفضل ، مثل:\ شاي البابونج يطلق عليه الباحثون ‘مهدئ خفيف ومحفز للنوم’. ويعتقدون أنه بمثابة مهدئ خفيف لتهدئة أعصابك ، وتقليل القلق وتحسين نوعية نومك. في إحدى الدراسات ، سقط عشرة من أصل 12 من مرضى القلب الذين يعانون من اضطرابات النوم في نوم عميق بعد فترة وجيزة من شرب المشروبات.

وزن الجسم الزائد قد يؤدي إلى سرطان البنكرياس

صورة
حذرت دراسة جديدة من أنك إذا كان عمرك أقل من 50 عامًا ولكنك تعاني من زيادة في وزن الجسم ، فمن المرجح أن تصاب بسرطان البنكرياس. وقال الباحث الرئيسي إريك جيكوبس من جمعية السرطان الأمريكية في أتلانتا إن النتائج تشير إلى أن الوزن الزائد قد يزيد من خطر الوفاة من سرطان البنكرياس أكثر مما كان يعتقد سابقًا. وقال جاكوبس ‘ان معدلات سرطان البنكرياس في ازدياد مستمر منذ أوائل العقد الأول من القرن العشرين. لقد شعرنا بالحيرة من هذه الزيادة لأن التدخين – وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بسرطان البنكرياس – آخذ في الانخفاض’. وفقًا لقاعدة بيانات المعهد الوطني للسرطان، يعد سرطان البنكرياس من أنواع السرطان القاتلة للغاية ، حيث يبلغ معدل البقاء على قيد الحياة لمدة خمس سنوات 8.5 في المائة فقط.

قائمة بـ 10 أطعمة مذهلة لنمو الشعر

صورة
الحفاظ على رأس شعر صحي أمر مهم للجميع ، لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن نظامهم الغذائي يمكن أن يكون له تأثير كبير على نمو الشعر. هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تحفيز نمو الشعر ، بما في ذلك سمك السلمون وبذور اليقطين والأفوكادو والحمضيات والخضروات الورقية والمحار والبيض والبطاطا الحلوة وغيرها. نمو الشعر عندما تكون شابًا ، يبدو أن شعرك سيكون دائمًا في مكانه ؛ في الواقع ، قد تتضايق من عدد المرات التي يجب أن تذهب فيها وتدفع ثمن حلاقة الشعر. ومع ذلك ، على مر السنين ، يجب أن يتحمل شعرك الكثير من التوتر والإجهاد. بعض الناس يعانون من الصلع، بينما يعاني الآخرون ببساطة من ضعف الشعر. يمكن أن تتأثر صحة الشعر أيضًا ببعض أوجه القصور التغذوية والاختلالات الهرمونية والحمل والعلاج الكيميائي والوراثة والإجهاد وأمراض المناعة الذاتية وعشرات الأسباب الأخرى. باختصار ، من المفهوم لدى معظم الناس أن شعرنا لن يبدو دائمًا فاتنا وشاملًا وصحيًا. على الرغم من أنه لا يمكن تجنب بعض أسباب تساقط الشعر ، فإن أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها لصحة شعرك هو التأكد من أنك تتناول نظامًا غذائيًا ملائمًا ل

تعرف على 7 فوائد مذهلة للرمان

صورة
الفوائد الصحية للرمان لا تعد ولا تحصى وما يجعله مميزا أنه بصرف النظر عن كونه صحيا ، فهو لذيذة أيضًا. يتميز الرمان بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للفيروسات ومضادة للورم ويُقال إنه مصدر جيد للفيتامينات ، خاصة فيتامين A و C و E ، وكذلك حمض الفوليك. تتكون هذه الفاكهة المدهشة من ثلاثة أضعاف عدد مضادات الأكسدة مثل النبيذ أو الشاي الأخضر. إنه مفيد جدًا في الحفاظ على الدورة الدموية الفعالة والصحية بحيث يقترح العديد من الأطباء تناول الرمان لاستعادة القوه والصحة بعد مرض طويل. تم استخدام الرمان بشكل تقليدي لتطهير الجلد والحد من الالتهابات ، وكذلك لعلاج التهاب الحلق. تشمل الفوائد الصحية الأخرى المساعدة في تخفيف اضطرابات المعدة ومشاكل الأسنان وهشاشة العظام وفقر الدم والسكري والوقاية من مشاكل القلب والسرطان. يمكن التمتع بالفوائد الصحية المذهلة للرمان من خلال استهلاكه بعدة طرق. يمكنك تناوله في شكل عصير أو يمكنك استهلاك البذور أو الشراب. يستخدم شراب الرمان لعلاج الغضروف التالف ، كما أنها تحمي الأطفال من تلف المخ الذي يحدث أثناء الولادة.

تعرف على 11 فائدة صحية لشرب الكركديه

صورة
تشمل الفوائد الصحية لشرب الكركديه قدرته على خفض ضغط الدم المرتفع ، وارتفاع نسبة الكوليسترول ، والمشاكل الالتهابية ، والمساعدة في تخفيف اعراض الجهاز الهضمي والجهاز المناعي المضطرب ، وربما تساعد في علاج أمراض الكبد والسرطان. الكركديه قد يسرع أيضا عملية التمثيل الغذائي مساعدا في فقدان الوزن تدريجيا بطريقة صحية. ويمكن أيضا أن يكون مرتبط مع تحسين الصحة العقلية. الكركديه غني بفيتامين ج والمعادن والمواد المضادة للاكسدة. ما هو الكركديه؟ يتم إعداد الكركديه ، المعروف أيضا باسم أغوا دي جامايكا واسمها العلمي الكركديه عن طريق نقعه او غليه فى الماء. الكركديه أحمر أرجواني وله طعم حامض. إنه مشروب شائع للغاية في جميع أنحاء العالم ، وغالبًا ما يستخدم كشاي طبي. أزهار الكركديه لها أسماء مختلفة وتعرف باسم ‘كركديه’ في بعض الأماكن. إنه متوفر على نطاق واسع في السوق في جميع أنحاء العالم، ويمكن تناوله ساخنًا أو باردًا حسب تفضيلاتك. الكركديه منخفض السعرات الحرارية وخالي من الكافيين. كيفية صنع الكركديه؟ من السهل جدًا صنع الكركديه. كل ما تحتاجه هو وعاء ، ماء ، أزهار الكركديه ، والسكر أو العسل. دعونا نلقي نظرة