الشرح العلمى كيف يتحول الذرة الى فيشار بالتعرض للحرارة؟

بالتأكيد الفشار طعام فريد فى نوعه, إذ يمكنك أن تضع منه كمية بسيطة فى الميكروويف وخلال دقائق قليلة يصل حجمه إلى 4 أو 5 أضعاف حجمه الأصلى.
ليس هناك الكثير من الأطعمة التى تعمل بهذه الطريقة.
هناك ثلاثة عناصر تجعل الفشار يصبح بهذا الشكل
الرطوبة بداخل النواة
النشا الموجود بداخل النواة
القشرة الصلبة المحيطة بالنواة

فيشار
عندما ترتفع درجة حرارة النواة داخل الميكروويف تتمدد الرطوبة داخل النواة (ما لم تكن نسبة الرطوبة صحيحة داخل النواة لن يطهى الفيشار بشكل سليم) وعندها تنفجر القشرة الخارجية ويظهر الجزء الأبيض الصلب (وتعتبر هذه المرحلة أغرب مراحل طهى الفشار)
وهناك أشياء أخرى نقابلها تعمل بنفس الطريقة الأول هو الخبز أو الكعك الذى يتمدد ويتصلب (بالرغم أنه يطهى فى وقت أطول من الفشار) والثانى هة السيلى سترينج الخاص بأعياد الميلاد وهو سائل يتجمد فور خروجه من العبوة و ملامسته للهواء.
إليك ثلاث تجارب يمكنك إجراؤها لفهم كيفية عمل الفشار.
استخدم ابرة أو دبوس لثقب عدد من حبات الفشار (حاول أن ترتدى نظارة لتسهيل عملية الثقب) ثم أدخلها فى الميكروويف ستلاحظ أن الفشار لن يطهو وذلك لأنه فقد خاصية الضغط على النواة من الداخل بسبب الثقب.
قم بوضع حبات الفيشار فى فرن دافئ أو فى الشمس لعدة أيام وحاول بعد ذلك وضعه فى الميكروويف بعد ذلك ستلاحظ أن الفشار لن يطهو وذلك لعدم وجود الرطوبة الكافية لإتمام عملية الطهو
حاول أن تطهو الفشار قى درجة حرارة منخفضة (أقل من 150 درجة مئوية) ستجد أن الفشار لن يطهو إذ يجب أن تتجاوز درجة حرارة معينة للضغط على النواة من الداخل للوصول إلى درجة الطهو.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اصعب واسهل تخصصات الهندسة

دواء بيبتو بيسمول لعلاج الإسهال

الدولار الامريكي كم سنت

حساب معطل طلب بطاقة هوية فيسبوك

المغنيسيوم لعلاج الإمساك

قائمة باسماء وارقام صيدليات الكويت

خمسة عشر فائدة صحية لعصير الرمان

كيفية استرجاع قرية كلاش اوف كلانس محظورة

حقائق تاريخية عن البسطرمة وطرق صناعتها

هل هناك ارتباط بين فقدان الحمل وخطر الإصابة بالسرطان؟