من اين جاءت تسمية السلطات والصوصات الشهيرة حول العالم؟

على الرغم من أن الشركات تقوم بإنتاج العديد من النكهات المختلفة, إلا أن العديد من المستهلكين يلتزمون بأنواع الصلصة الرئيسية المفضلة لديهم كالصلصة الفرنسية, الإيطالية,اليونانية و المتوفرة فى المتاجر والمطاعم بأشكال مختلفة.
وتحتوى الصلصة المستخدمة إما على كريمة تحتوى على المايونز كمكون أساس ويكون زيت السلطة عنصر أساسى, وتضاف التوابل والأعشاب لإعطاء الطعم المميز.
صوص

بعض أنواع الصلصات المشهورة حول العالم

صلصة الألف جزيرة – Thousand Island dressing
وسبب تسميتها بهذا يعود لمكان نشأتها فى منطقة الألف جزيرة بولاية نيويورك
والمكونات الرئيسة فى الصلصة هى المايونيز وصلصة الفلفل الحار ( وهى مصنوعة من الطماطم والفلفل الحار), قطع صغيرة من المخللات والبصل والزيتون والبيض المطبوخ جيداً.
صلصة المزرعة
وقد كانت بداية نشأتها فى مزرعة هيدن فالى بالقرب من سانتا باربرا بولاية كاليفورنيا ووفقاً لموقع المزرعة على الإنترنت فقد قاموا بصنع الصلصة مع الأعشاب والتوابل واللبن فى الخمسينات من القرن الماضى ويتم بيعها الأن كخليط جاف يتم مزجها مع اللبن والمايونيز أو الكريمة وتظهر علامة Hidden Valley على العديد من أنواع الصلصة المعبأة قى محلات السوبر ماركت.
الصلصة الفرنسية
ويبدو أن الصلصة الفرنسية هى إختراع أمريكى فمعظم المكونات تحتوى على الكاتشب والزيت والخل والفلفل الحلو وتسمى أيضا الصلصه المشابه لها بالصلصة الروسية والتى تحتوى على صلصة الفلفل الحار كمكون رئيسى.
الصلصة الإيطالية
و اكتسبت هذا الإسم لما تحتويه على أعشاب أشتهرت فى المطبخ الإيطالي كالزعتر والريحان والثوم المخلوط بزيت الزيتون والخل.
صلصة الجبن الأزرق
وأحياناً يطلق عليها إسم صلصة روكيفورت, ولكن روكيفورت هو نوع من الجبن المصنوع من حليب الماعز ويصنع قى مدينة روكوفور بجنوب غرب فرنسا وهو عبارة عن جبن متفتت ويحتوى على عرق أزرق من العفن ويتم خلطه مع المايونيز والحليب وغالباً مع الخل وبعض التوابل.
صلصة قيصر .. سيزار
و هناك إختلاف فى سبب تسميتها فالقصة الأولى ترجع تسميتها إلى يوليوس قيصر والقصة الأخرى ترجع إلى المهاجر الإيطالى قيصر كاردينى وهو مهاجر إيطالى فى الولايات المتحدة وقد طور صلصة السلطة داخل مطعمه فى تيخونا المكسيك وتتكون الصلصة من الزيت وعصير الليمون والبيض الخام وجبن البارميزان والأعشاب والتوابل, وتضيف بعض الوصفات فيليه سمك الأنشوجة إلى الصلصة.
Green Goddess إسم مثير للصلصة والتى يعتمد مذاقها الفريد على إضافة الأنشوجة قى شكل فيليه أو معجون مع الخل والثوم والبصل الأخضر والبقدونس, وقد سميت بهذا الإسم تكريماً للممثل جورج أرليس وهو ممثل فى أوائل القرن العشرين والذى قام بتجسيد شخصية رئيس الوزراء البريطانى بنيامين ديسيلى وقد ظهر أرليس فى مسرحية بعنوان The Green Goddess فقام أحد الطهاة فى سان فرانسيسكو بإبتكار صلصة بإسم المسرحية.
Vinaigrette
ويستخدم فى هذه الصلصة بشكل أساسى الخل و الزيت ويضاف الأعشاب والتوابل ومن أحد أشكال الخل هو خل العنب وهو من الانواع الشائعة لأنها تحتوى على سعرات حرارية منخفضة ودهون من أنواع الصلصة التى تستخدم المايونيز.
وإذا كنت مهتم بعد السعرات الحراية فستجد على الملصقات الموضوعة على االصلصة عدد السعرات الحرارية الموجودة بها فإذا ما كنت تريد سعرات حرارية قليلة فقم بإختيار الصلصة التى تحتوى على نسبة قليلة من الدهون.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اصعب واسهل تخصصات الهندسة

دواء بيبتو بيسمول لعلاج الإسهال

الدولار الامريكي كم سنت

حساب معطل طلب بطاقة هوية فيسبوك

المغنيسيوم لعلاج الإمساك

5 فوائد صحية لتناول براعم الخيزران

حقائق مفاجئة عن أغنى عائلة في الهند أمباني

قائمة باسماء وارقام صيدليات الكويت

جرعة زائدة من الكافيين: الأعراض والعلاج ومقدارها أيضًا

كيفية استرجاع قرية كلاش اوف كلانس محظورة