هل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات صحية على المدى الطويل؟

كواحدة من أكثر استراتيجيات إنقاص الوزن شيوعًا ، هل تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات صحية؟ درس الباحثون مؤخرًا الآثار طويلة المدى للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

في عام 2016 ، تم اعتبار ما يقرب من ملياري بالغ يعانون من زيادة الوزن ، وكان ما يقرب من ثلث هؤلاء يعانون من السمنة لحسن الحظ ، يمكن علاج زيادة الوزن والسمنة بنجاح من خلال اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة. هناك العديد من البرامج الغذائية المختلفة ومن أشهرها الحمية منخفضة الكربوهيدرات (منخفضة الكربوهيدرات).

نظام غذائى
تعمل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات وزيادة كمية البروتين أو الدهون أو كليهما. تأتي الكربوهيدرات بشكل أساسي من الأطعمة مثل الحبوب والخضروات النشوية والفواكه النشوية. يقوم الجسم بتقسيم الكربوهيدرات إلى جلوكوز ويستخدمها كوقود. ومع ذلك ، عندما يكون هناك كربوهيدرات أكثر مما يحتاجه الجسم ، يتم تحويل الجلوكوز إلى دهون وتخزينه.

من أجل الحصول على الوقود اللازم للجسم أثناء اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، يتم تحويل الدهون إلى طاقة وحرقها ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات الأكثر شيوعًا ، مثل حمية الكيتو ، تحد من كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها واستبدالها باللحوم والدواجن والأسماك والبيض والخضروات منخفضة النشا مثل السبانخ والكرفس والهليون والأفوكادو. ومع ذلك ، هناك بيانات متضاربة حول الآثار الصحية طويلة المدى لهذه الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.

درس باحثون من قسم القلب والأوعية الدموية ، قسم الطب في بريغهام ومستشفى النساء في بوسطن ، ماساتشوستس الآثار الصحية طويلة المدى للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. تم نشر نتائجهم في The Lancet.

استخدمت الدراسة بيانات من الاستبيان الغذائي في دراسة مخاطر تصلب الشرايين في المجتمعات (ARIC). كان المشاركون في الدراسة مقيمين في الولايات المتحدة ، تتراوح أعمارهم بين 45 و 64 عامًا بين عامي 1987 و 1989. قدم 15،428 مشاركًا معلومات حول مدخولهم الغذائي من خلال الاستبيان ، ثم تم فحصهم في ست زيارات متابعة بين عامي 1990 و 2017.

ذكر الاستبيان عدد المرات التي تناول فيها المشاركون الأطعمة والمشروبات في فئات محددة لتحديد كمية الكربوهيدرات التي يتناولونها. باستخدام هذه البيانات ، حدد الباحثون ما إذا كان هناك ارتباط بين كمية الكربوهيدرات المستهلكة وخطر الوفاة. وجدت الدراسة أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (أكثر من 70٪) أو منخفضة (أقل من 40٪) مرتبطة بزيادة خطر الوفاة.

قام الباحثون أيضًا بتحليل بياناتهم وبياناتهم من دراسات مماثلة نُشرت بين عامي 2012 و 2017 لتحديد ما إذا كان خطر الوفاة قد زاد عن طريق استبدال الكربوهيدرات ببروتين حيواني أو بروتين نباتي. ووجدوا أن استبدال الكربوهيدرات بالبروتين الحيواني أو الدهون أدى إلى زيادة خطر الوفاة. ومع ذلك ، فإن استبدال الكربوهيدرات بالبروتين النباتي أو الدهون يقلل من خطر الوفاة.

بشكل عام ، قرر الباحثون أن النظام الغذائي الذي يتكون من 50-55٪ من الكربوهيدرات هو الأكثر صحة. إذا كان سيتم استخدام النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات ، فإن استبدال الكربوهيدرات بالبروتينات النباتية أو الدهون هو أفضل نهج للصحة على المدى الطويل.

لاحظ الباحثون أن نتائج الدراسة كانت قائمة على الملاحظة وليست من تجربة إكلينيكية. وهذا يعني أن الاستنتاجات المتعلقة بالبروتينات الحيوانية والنباتية قد لا تنطبق على الثقافات التي تحتوي على نسبة عالية من استهلاك الكربوهيدرات ، ولكن مصدرها الأساسي للبروتين الحيواني هو الأسماك ، مثل الثقافة الآسيوية.

تشير نتائج الدراسة إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات طريقة جيدة للتخلص من أرطال الوزن الزائد. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي خطة نظام غذائي وممارسة الرياضة ، استشر الطبيب قبل البدء. بدلاً من استبدال معظم الكربوهيدرات ببروتين من اللحوم ، قد يكون استبدال البروتينات النباتية ، مثل المكسرات والفاصوليا ، خيارًا أكثر صحة.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اصعب واسهل تخصصات الهندسة

كيفية التعرف على العلامات المبكرة لمرض الذئبة

فوائد الطماطم للقلب والبشرة والوقاية من السرطان

أربع فوائد صحية للعناق أو الحضن