أربعة أشياء عليك معرفتها قبل أن تصبح نباتيًا

أصبح النظام الغذائي النباتي شائعًا لأسباب بيئية وأخلاقية ومتعلقة بالصحة ، وهنا أربعة أشياء يجب معرفتها قبل أن تصبح نباتيًا.

يُعرّف النبات النباتي بأنه نظام غذائي يتكون من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب. يستثني النظام الغذائي النباتي اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. بمعنى آخر ، لا يأكل النباتيون المنتجات الحيوانية. وبالمثل ، فإن النظام الغذائي النباتي لا يشمل اللحوم ولكنه يشمل منتجات الألبان والبيض وأحيانًا الأسماك. في مقالته ، الآثار الصحية للأنظمة الغذائية النباتية ، يقدم وينستون جي كريج نظرة عامة ذات صلة بالصحة للنظام الغذائي النباتي.


نباتى

قد يقلل النظام الغذائي النباتي من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
يمكن أن يساعد النظام الغذائي النباتي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذا لأن النباتيين يميلون إلى حمل وزن أقل ، ومؤشر كتلة جسمهم أقل ، ودهون دم أقل ، وضغط دم منخفض وكوليسترول LDL الكلي مقارنة بالنباتيين. يزيد تناول المزيد من الفواكه والخضروات من مضادات الأكسدة والألياف وحمض الفوليك والمواد الكيميائية النباتية. يمكن أن يؤدي تناول هذه العناصر الغذائية إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.

قد يؤثر النظام الغذائي النباتي على مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن يساعد النظام الغذائي النباتي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. السمنة هي مساهم كبير في تطور السرطان. نظرًا لأن النباتيين يميلون إلى حمل وزن أقل ، فهناك فرصة أقل للإصابة بالسرطان. علاوة على ذلك ، تحتوي الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والبقوليات على العناصر الغذائية التي يمكن أن تحمي من السرطانات المختلفة. المواد الكيميائية النباتية هي مضادات الأكسدة ومضادة للتكاثر. تساعد هذه العوامل في تقليل فرصة نمو الخلايا السرطانية.

من ناحية أخرى ، يمكن أن يعاني النباتيون من نقص فيتامين د. يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات فيتامين د إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. يتعرض مستهلكو اللحوم والألبان والبيض لخطر متزايد للإصابة بسرطان البروستاتا والقولون والمستقيم والبنكرياس. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات من أجل فهم كامل لكيفية ارتباط النظام الغذائي النباتي بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

قد يؤثر النظام الغذائي النباتي على كثافة المعادن في العظام
القلق المتعلق بالنظام الغذائي النباتي هو انخفاض كثافة المعادن في العظام. أظهرت الدراسات السابقة حدوث كسور في الورك والعمود الفقري ، أو حتى فقدان العظام لدى النباتيين الأكبر سنًا. هذا من نظام غذائي نباتي منخفض البروتين والكالسيوم. العناصر الغذائية الأخرى المرتبطة بالعظام هي المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين د وفيتامين ك. ومع ذلك ، يلاحظ أنه من خلال تناول الأطعمة المناسبة (الفواكه والخضروات) ، سيكتسب النباتيون هذه العناصر الغذائية. تشير المقالة إلى أن توازن الأس الهيدروجيني المناسب سيحافظ على صحة العظام. يؤدّي تناول الأطعمة التي تكوّن حموضة في الجسم إلى إفراز الكالسيوم في البول وتقليل مستويات الكالسيوم والتأثير على صحة العظام. إن اتباع نظام غذائي نباتي غني بالأطعمة القلوية (الفواكه والخضروات والخضراوات الورقية والتوفو والطحينة وعصير البرتقال والتفاح) سيوفر للجسم الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين K ، مما يسمح بمستويات صحية من الكالسيوم وعظام صحية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يأكل النباتيون التوفو ومنتجات الصويا الأخرى للحصول على البروتين. ليس فقط فول الصويا مفيدًا للبروتين ، ولكن أيضًا لصحة العظام.

مخاوف غذائية محتملة للنباتيين

تتضمن بعض المخاوف عدم الحصول على كمية كافية من الدهون المتعددة غير المشبعة n-3 (سلسلة طويلة من الأحماض الدهنية n-3) وفيتامين D وفيتامين B-12 والزنك.

ن -3 الدهون المتعددة غير المشبعة

يمكن للنباتيين تناول مكملات الأحماض الدهنية النباتية التي تسمح لهم بالحصول على EPA و DHA. يمكن للنباتيين أيضًا الحصول على هذه العناصر الغذائية من تناول الأطعمة الغنية بـ ALA وأطعمة DHA. تشمل هذه الأطعمة بذور الكتان وبذور القنب ومنتجات الصويا والجوز.

فيتامين د

يمكن للنباتيين تناول مكمل فيتامين د ، وتناول الأطعمة الغنية بفيتامين د ، وقضاء فترات معقولة من الوقت في الهواء الطلق أثناء سطوع الشمس. تشمل الأطعمة التي تحتوي على فيتامين (د) حبوب الإفطار وحليب الأرز وحليب الصويا وعصير البرتقال.

فيتامين ب 12

يمكن للنباتيين تناول أطعمة مثل حبوب الإفطار أو حليب الأرز أو حليب الصويا أو الخميرة الغذائية التي تحتوي على B-12. مكملات B-12 متوفرة أيضًا.

الزنك

يمكن للنباتيين تناول البقوليات ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة للحصول على الزنك.

إذا لم يتم تناول الأطعمة المناسبة ، يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي منخفضًا في B-12 والكالسيوم والكوليسترول والدهون المشبعة وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د والزنك. يمكن أن يحتوي النظام الغذائي النباتي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والمواد الكيميائية النباتية ، وفيتامين ج ، وفيتامين هـ. الإكثار من تناول الفاكهة والخضروات يساعد في تقليل تناول الأطعمة المرتبطة بالأمراض المزمنة.

هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لفهم الآثار الصحية للنظام الغذائي النباتي وكيف يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والأمراض المزمنة الأخرى.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اصعب واسهل تخصصات الهندسة

كيفية التعرف على العلامات المبكرة لمرض الذئبة

فوائد الطماطم للقلب والبشرة والوقاية من السرطان

أربع فوائد صحية للعناق أو الحضن