هل يمكن لقشور ثمرة الكاكاو أن تقلل الالتهاب؟

كشفت دراسة حديثة عن المكونات الرئيسية التي تقلل الالتهاب ومقاومة الأنسولين في قشور الكاكاو.

تحتوي الشوكولاتة على مواد كيميائية تعرف باسم الفينولات ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية المحتملة. تعتبر قشور الكاكاو منتجًا ثانويًا لإنتاج الشوكولاتة وتعتبر نفايات. فحصت دراسة حديثة نُشرت في Molecular Nutrition and Food Research مكونات قشور الكاكاو ، وكيف يمكن استخدامها بشكل جيد.

ثمرة الكاكاو

وجد باحثون من إسبانيا والولايات المتحدة أن قشور الكاكاو تحتوي على مكونات مشابهة لتلك الموجودة في الشوكولاتة والشاي الأخضر. تسمى هذه المواد الكيميائية الفينولات الطبيعية وتشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

ابتكر الباحثون مزيجًا مائيًا مكونًا من ثلاثة فينولات محددة من قشرة الكاكاو واستخدموه لعلاج الخلايا الدهنية في الفئران ، والتي تسمى الخلايا الشحمية. أدت هذه الخلايا إلى إتلاف الميتوكوندريا (مصدر طاقة الخلية) ، وزيادة علامات الالتهاب ، وسوء الحالة الصحية بشكل عام. عندما عولجت بمزيج الفينول ، تم إصلاح ميتوكوندريا الخلايا الدهنية وتراكمت الخلايا دهونًا أقل.

اكتشف الباحثون بعد ذلك ما إذا كان مستخلص قشرة الكاكاو يمكن أن يؤثر على الاتصال بين الخلايا الدهنية والخلايا الالتهابية ، والتي تسمى الضامة. تؤدي العملية المرضية المميزة المتمثلة في تراكم الكثير من جزيئات الدهون في الخلايا الدهنية إلى تنشيط البلاعم. وهذا بدوره يؤدي إلى التهاب مزمن ، مما يساهم في مقاومة الأنسولين ، وعدم تحمل الجلوكوز ، وفي النهاية مرض السكري من النوع الثاني. تسبب العلماء في تفاعل التهابي تسببه البلاعم في الخلايا الدهنية ولاحظوا أضرارًا تأكسدية في الميتوكوندريا الخاصة بهم. ثم عالجوا الخلية الدهنية بفينولات مستخلصة من قشرة الكاكاو ولاحظوا انعكاس الضرر. يشرح الدكتور ريبولو-هيرنانز كذلك: ‘لاحظنا أن المستخلص كان قادرًا على الحفاظ على الميتوكوندريا ووظائفها ، وتعديل العملية الالتهابية والحفاظ على حساسية الخلايا الدهنية للأنسولين. بافتراض أن هذه الفينولات كانت العناصر الفاعلة الرئيسية في هذا المستخلص ، يمكننا القول إن استهلاكها يمكن أن يمنع اختلال وظائف الميتوكوندريا في الأنسجة الدهنية.

تقدم نتائج هذه الدراسة نظرة ثاقبة جديدة حول ما إذا كان مستخلص قشرة الكاكاو يمكن أن يقلل الالتهاب وكيف يمكن ذلك.

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

اصعب واسهل تخصصات الهندسة

كيفية التعرف على العلامات المبكرة لمرض الذئبة

فوائد الطماطم للقلب والبشرة والوقاية من السرطان

أربع فوائد صحية للعناق أو الحضن