هل دائما يراودك السؤال من أين بدأت فكرة شرائح البطاطس المقلية؟ اليك حقائق تاريخية
تم تقديم البطاطس المقلية أول مرة فى الولايات المتحدة بواسطة توماس جيفرسون فى أواخر القرن الثامن عشر
وقد التقى توماس ببعض الفرنسيين بباريس وعرفوا الطريقة وبذلك يصبح أساس الإختراع أمريكي ولكنها اكتسبت الصفة الفرنسية.
خلال أوائل القرن التاسع عشر اكتسبت البطاطس المقلية شعبية بشكل كبير.

وحدث فى عام 1853 أن قام أحدهم بطلب البطاطس المقلية مع العشاء (وكان فى مطعم مونز ليك هاوس فى ساراتوجا سبرنجز – نيويورك وبعد توصيل العشاء له قام بإرجاع البطاطس مرة أخرى إلى المطبخ مع شكوى بأنها ليست مقلية جيداً مما أغضب رئيس الطهاة فى المطبخ (جورج كروم) لذلك قام بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة وقام بتمليحها جيداً وإرسالها إلى الزبون ومن هنا نشأت Crumbs.
وأدرك مالك المطعم بأن هذة الرقائق كانت لذيذة مما جعله يضعها على قائمة المطعم الرئيسية ومن ثم قام كروم بافتتاح مطعمه الخاص والذى تميز بالبطاطس المقلية الرقيقة وبدأت المطاعم الأخرى فى تصنيعها ولم يمض وقت طويل قبل أن تصبح رقائق البطاطس على القائمة الرئيسية فى المطاعم فى جميع أنحاء العالم.
وينسب بداية إخراج رقائق البطاطس من المطعم إلى محلات البقالة إلى وليام تابيندون ففى عام 1895 بدأ فى بيع رقائق البطاطس إلى محلات البقالة المحلية وقام بتحويل حظيرته إلى أول مصنع لرقائق البطاطس فى العالم.



رقائق بطاطا

خلال أوائل القرن العشرين قامت عدة شركات ببناء مصانع كبيرة لإنتاج رقائق البطاطس بكميات كبيرة وشهدت عشرينيات القرن الماضى ولادة ثلاث شركات تحدد صناعة رقائق البطاطس.
كان لدى إيرل وايز الأب الكثير من البطاطس فى شركة وايز للأطعمة المشهورة والتى تأسست فى بيرويك – بنسلفانيا فى عام 1921 قرر أن يصنع رقائق البطاطس مع الإضافات وبيعها فى ورق بنى تحت إسم رقائق وايز بوتاتو.
بدأ هيرمان لاى فى بيع رقائق البطاطس فى الجنوب وفى عام 1932 أسس شركة لايز فى تينيسى كموزع لمصنع رقائق البطاطس فى اتلانتا وفى عام 1938 قام لاى بشراء مصنع للرقائق وبدأ بإنتاج رقائق لايز.

فى عام 1921 أسس الزوجان بيل وسالى فى هانوفير- بنسلفانيا فقد قاما بتسويق وبيع رقائق البطاطس التى تصنعها الزوجة والتى يطلق عليها Hanover Home Brand Potato Chips.
واليوم تعتبر رقائق البطاطس من الأطعمة المفضلة حول العالم وتأتى بعدد كبير من الإضافات وتقوم المصانع الحديثة إنتاج رقائق البطاطس بإستخدام مقالى ضخمة ومستمرة وبعض الرقائق مصنوعة من البطاطس المعاد تشكيلها بدلاً تقطيع البطاطس إلى شرائح.

error: Content is protected !!