الاسم العلمي للكرفس هو Apiumgraveolens وتنتمى هذه الخضروات الى عائلة نبات Apiaceae وتعود الفؤئد الصحية للكرفس الى انه غنى بالمصادر الممتازه للانزيمات المفيدة ومضادات الاكسدة فهو غنى بالفيتامينات الاساسية مثل الفولات والبوتاسيوم وفيتامين بى 6 وفيتامين سى وفيتامين كيه
تم استخدام الكرفس فى الطب والطب الشعبى لعدة قرون وتم اثبات ان الاستخدام المنتظم للكرفس يساعد فى حماية صحة القلب والاوعية الدموية بالاضافة اننا لا يمكن ان ننسى خصائص الكرفس المضادة للالتهابات ومضادات الاكسدة مما يجعله غذاء مثالى للمرضى الذين يعنانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول وضغط الدم وكذلك امراض القلب كمان انه مفيد للبشرة والكبد والعين والصحة الاداركية.



فوائد الكرفس

-القيم الغذائية والفوائد الصحية للكرفس

كل جزء من الكرفس بما لافى ذلك السيقان والبذور والاوراق غنية بعديد من المواد والعناصر المغذية, غالبا ماتضاف اوراق الكرفس الى الحساء والبطاطا المقلية ويمكن ان تمنحك بذور الكرفس السليمة او المطحونه العديد من الفوائد الصحية
يمكن استخدام بذور الكرفس المطحونة كتوابل حيث ان لها نكهة مميزة وستحظى حينها بفيتامين بى 6 والكالسيوم وفيتامين سى وفيتامين ايه والفولات وفيتامين كيه والالياف والبروتين

واليكم 10 فوائد صحية للكرفس

1- الكرفس يقلل الالتهاب
الكرفس غنى بمضادات الالتهاب والاكسدة التى لديها القدره على علاج الاضرار التى تنتج مع الامراض المزمنة مثل امراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل
يحتوى الكرفس على 10 انواع من مضادات الاكسدة المفيدة مثل يحتوي الكرفس على عشرة أنواع من مضادات الأكسدة المفيدة مثل حمض الفيروليك ، الكافيينيكيد ، والكييسيتين. الكرفس هو علاج منزلي فعال لمجموعة واسعة من الحالات الالتهابية ، بما في ذلك التهابات الكبد والكلى، وآلام المفاصل ، ومتلازمة القولون العصبي ، واضطرابات الجلد والتهابات المسالك البولية.

2- الكرفس يقلل ارتفاع الكوليسترول في الدم
الاستهلاك المنتظم للكرفس فعال في الحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم. يمكنك إضافة الكرفس إلى نظامك الغذائي للمساعدة في حماية صحة القلب وتحسينها.
ان مركب 3-ن-بوتيل فيثاليد (BuPh) ، مركب فريد موجود في الكرفس ، له تأثير خفض الشحوم. ان تناول الكرفس يمكن أن يقلل من الكوليسترول البروتين الدهني ، والكوليسترول الكلي وتركيز الدهون الثلاثية.

3- الكرفس يعالج ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية التي تؤدي إلى الوفيات. لحسن الحظ ، هناك عدد من العلاجات المنزلية والعلاجات الطبيعية لارتفاع ضغط الدم. يمكن اخذ بضع من بذور الكرفس كعلاج ارتفاع ضغط الدم بسبب خصائصها المضادة لارتفاع ضغط الدم. كما ان الكرفس غنى البوتاسيوم والكالسيوم. كما أن يؤدى الى ارتخاء العضلات الكرفس يمكن أن يساعد في التحكم في ضغط الدم. استخراج الكرفس يمكن أن يحسن صحة قلبك بشكل عام

4- الكرفس يمنع أمراض الكبد
الكرفس هو غذاء مثالي لتطهير الكبد. الاستهلاك المنتظم للكرفس يمكن أن يساعد في حماية صحة الكلى ومنع أمراض الكبد. الكرفس غني بفيتامين C و B و A والحديد. يحتوي الكرفس على خصائص مدرة للبول ، يمكنه إزالة السموم والنفايات والملوثات من الجسم.

5- الكرفس يساعد فى تخفيض وانقاص الوزن
يتم دمج الكرفس في قائمة الأطعمة لفقدان الوزن لانه منخفضة السعرات الحرارية. الاستهلاك المنتظم للكرفس ، أحد الأطعمة الخارقة التى يمكن أن يوفر المعادن الأساسية والفيتامينات والمواد المغذية الحيوية. كما انه يعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون وغني بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين ب وفيتامين سي.

6- الكرفس يقاوم البكتريا والميكروبات الضارة والعدوى
تحتوي بذور الكرفس على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات وقد استخدمت لمحاربة الالتهابات لعدة قرون. استخدام مستخلص الكرفس يحارب الالتهابات البكتيرية ويحسن الجهاز المناعي ويمنع نمو البكتيريا.

7- الكرفس علاج خارق للانتفاخ ويحسن الهضم
التأثير المدر للبول للكرفس يجلب عددا من الفوائد الهضمية. حيث يمكن تناول الكرفس لعلاج احتباس الماء ، وتخفيف الانتفاخ وزيادة الهضم. الكرفس فعال في خفض ضغط الدم لأنه يحتوي على خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم.

8- الكرفس يقلل من خطر التهابات المسالك البولية
الكرفس لديه القدرة على زيادة إنتاج البول وتخفيض حمض اليوريك. لذلك ، يمكن أن يساعد تناول الكرفس بانتظام على منع الالتهابات البكتيرية داخل الجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية. مثل التوت البري ، يعتبر الكرفس علاجًا منزليًا فعالًا لاضطرابات المثانة والتهابات المسالك البولية ومشاكل الكلى والخراجات على الأعضاء التناسلية.

9- الكرفس يبقى السرطان فى مكانه ويساعد فى منعه من الانتشار
الكرفس هو واحد من الخضروات الواقية من السرطان والتي تشمل أيضًا الشمر والجزر والجزر الأبيض والبقدونس. يحتوي الكرفس على الأسيتيلين الذي يعد مركبات كيميائية واقية. يمكن لكمية من الأسيتيلين إزالة السموم والمساعدة في منع تكوين السرطان ، وخاصة سرطان الأمعاء وسرطان الثدي وسرطان الدم. تعزيز الجهاز المناعي لمنع نمول الاورام والسرطان. علاوة على ذلك ، فإن الأسيتيلين معروف جيدًا بنشاطاته الحيوية مثل مضاد الصفيحات التجميعي ، ومضاد الالتهابات ، ومضاد الأورام ، ومضادات الجراثيم ، وخصائص التسمم الخلوي.

10- الكرفس يمنع قرحة المعدة والجهاز الهضمى
الاستهلاك المنتظم للكرفس يمكن أن يساعد في منع وعلاج القرح المؤلمة. هناك نوع خاص من مستخلص الإيثانول في الكرفس فعال في منع تكون القرحة في بطانة الجهاز الهضمي. الكرفس يحتوي على العفص والفلافونويد والقلويات والزيوت المتطايرة التي تعتبر مكونات كيميائية مفيدة في الكرفس. هذه المكونات الكيميائية لديها القدرة على تغذية وحماية القولون والمعدة والأمعاء.

error: Content is protected !!