يتكون دقيق الفول السوداني من الفول السوداني المكسر أو منزوع الدسم تمامًا أو جزئيًا. يستخدم محترفي الطهي دقيق الفول السوداني كمثخن للحساء ونكهة ومحسِّن عطري في الخبز والمعجنات والأطباق الرئيسية.

دقيق سودانى فاتح: هو دقيق قليل الدهون ونسبة الدهون هى 12 ٪ وهو يمتلك طعم السودانى. الدقيق الخفيف مع 28 ٪ من الدهون يوفر نكهة خفيفة للأطباق. يتم استخدامه في أطباق الطهي التى تحتاج فقط إلى نكهة خفية.

دقيق سودانى غامق: يوفر طحين الفول السوداني المحمص الغامق طعمًا رائعًا ورائحة قويه. يتم استخدام هذا النوع عندما يكون الطعم القوي مطلوبًا في طبق الطهي.



دقيق الفول السودانى

يمكن خلط دقيق الفول السوداني مع السكر والملح لصناعة زبدة الفول السوداني. نظرًا لأن دقيق الفول السوداني قد أزيل معظم زيته ، يمكن أن تكون زبدة الفول السوداني المعاد تصنيعها من هذا المسحوق أقل بنسبة 88٪ من زبدة الفول السوداني التقليدية. يمكن استخدام دقيق الفول السوداني في الخبز والطهي والحلويات.

القيمة الغذائية

طحين الفول السوداني منزوع الدسم منخفض للغاية في الدهون المشبعة والدهون والكوليسترول كما أنه مصدر جيد للألياف الغذائية والثيامين والفولات والبوتاسيوم والزنك ، ومصدر جيد جدًا للبروتين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز. .
القيمة الغذائية فى كل 100جم دقيق سودانى
المياه جم 7.8
الطاقة كالورى 1369
البروتين جم 52.2
مجموع الدهون جم 0.5
مجموع الكربوهيدرات جم 34.7
الألياف جم 15.8
السكريات جم 8.2

إذا لم تكن تعاني من حساسية الفول السودانى، فإن الفول السوداني يعد من أعظم الأطعمة. أنها توفر مجموعة متنوعة لا مثيل لها من الاستخدامات ، فى المخبوزات والاطعمة ونودلز السميم والشوكلاته وزبدة الفول السودانى

يتكون دقيق الفول السوداني من خلال عملية طحن الفول السوداني المحمص في عجينة ثم الضغط عليها لاستخراج الزيت. غالبًا ما يتم تسويقه على أنه ‘منزوع الدسم’ أو ‘منزوع الدسم جزئيًا’ ويباع في جرة بلاستيكية أو كيس.

طحين الفول السوداني هو أساسا مسحوق البروتين الطبيعي. نظرًا لأنه يحتوي على مكون واحد فقط (الفول السوداني المحمص) ، فإنه أقل معالجة من معظم مساحيق البروتين الأخرى. لهذا السبب ، فإنه يحتوي أيضًا على نكهة فول سوداني بشمل اقوى بكثير من مساحيق البروتين بنكهة زبدة الفول السوداني.

استخدامات دقيق الفول السودانى
يمكن خلط دقيق الفول السوداني مع أي سائل (عادةً ما أستخدم حليب اللوز) لإنشاء عجينة مذاقها مثل زبدة الفول السوداني. يمكن عندئذٍ استخدام ذلك فى شيء ، على الرغم من أنه جيد بشكل خاص على دقيق الشوفان أو الفطائر. يمكن أيضًا إضافة دقيق الفول السوداني إلى العصائر واستخدامه في صنع البروتين المخفوق. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الإبداع ، حاول صنع فطائر الفول السوداني أو صلصة الفول السوداني